60 LA 'SALANGANE. | 
inferiori bianchicce ; la coda è forcuta, ed ‘othi 
sua penna è bianca all’ estremità, le gambe son | 
brune. È i 
Guriosissimo -è il suo nido: è mangiabile, e ri- | 
cercatissimo nella Cina e in tutta 1° Asia. Esso | 
pesa ordinariamente una mezz’ oncia all’ incirca, | 
la sua forma è quella d’ una mezza luna,.\0, se- 
condo alcuni, d’ una salsiera piana da un lato 
e aderente alla rupe. Gli scrittori differiscono | 
d’opinione intorno alla materia di tui questo nido | 
è composto. Perocchè gli uni pretendono che sia | 
una schiuma di mare o fregolo di pesci; altri un | 
succo raccolto dalla salangane sopra un albero | 
chiamato calambouc. Si è pur supposto che que- | 
st augello rubi le uova degli altri, le rompa, e | 
adoperi il chiaro a spalmare il proprio nido. 
Dopo averlo ben nettato, questo nido si fa di: 
sciogliere in brodo, che per quanto si dice die | 
venta una specie di semolino squisito. Talvolta , | 
dopo averlo immollato nell’ acqua per addolcirlo. 
si taglia a pezzetti, si condisce con ginseng; e se 
ne riempie il cerpo di un pollo, che si fa quindi 
cuocere lentamente in poc acqua; si lascia tutta 
‘| notte sotto cenere calda, e all’indomani si mangia. | 
1 nidi delle salangane si trovano in gran nu- 
mero in certe caverne dell’ isole dell’ Arcipelago. 
Questi nidi sono di due sorta, cioè bianchi e neri. 
I bianchi sono i più pregiati, e si vendono or. 
dinariamente nella Cina 1000 o anche 1500 pia: 
