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die assai poco; indi dopo due altri la loro testa 

 si allarga, il loro corpo vien meno, e nell'inverno 

 seguente sen muojono ; sicché la lor vita può 

 essere in tutto di nove o dieci anni. 



In certi fiumi del settentrione prendonsi trote 

 rosse, che sono d' ottimo sapore, e le cui ossa si 

 sciolgono per la cottura. Quanto alla loro gran- 

 dezza basti dire, che due pescate non è molto , 

 erano lunghe ciascuna ventotto pollici. Una tratta 

 dallo Stour, fiume d'Inghilterra, nel 1797 pesava 

 ventisei libbre ; ed un' altra , che proveniva dal 

 Hong-Neagh d' Irlanda , ne pesava trenta. 



Vuoisi che la stagion delle trote duri dal marzo 

 al dicembre. Dalla metà d'agosto però a settem- 

 bre inoltrato sono più grasse che in altro tempo 

 qualunque. 



Si tengono esse tanto in guardia , che di rado 

 si lascian prendere colla lenza, a cui non si attacca 

 ordinariamente altra esca, fuorché di vermi e mo- 

 sche artificiali. La stagione più opportuna a questa 

 pesca è dal marzo all'ottobre, in qualunque ora 

 della giornata , massime se il cielo è un po' nu- 

 voloso. 



Ne' paesi ove abbondano le trote si marinano 

 come i salmoni, oppur si salano come le aringhe. 

 Alla sorgente dell' Orbe , che esce da una rupe 

 liei cantone di Berna , in Isvizzera vi hanno trote 

 del sapor de' granchii , e d' un odore graziosissi- 

 nio ; quando si mangiano fresche. 



