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tome questa , Y acque chiare e fredde dei torrenti 

 di fondo ghiajoso, colla sola differenza che pre- 

 ferisce i ruscelli ombreggiati. La sua carne, fatta 

 cuocere , diventa rossa , ed è di miglior sapore 

 che quella della trota comune. 



Nello Tweeld se ne trova un' altra ( nei soli 

 mesi però di gennajo e di febbraio) molto grande 

 e in proporzione più. lunga della trota salmonea, 

 di cui or ora parleremo. Essa pesa talvolta fino 

 a dodici libbre, e -si vende in Londra per salmone. 



LA TROTA SALMONEA. 



È così detta a cagione della sua somiglianza 

 colla trota, e col salmone. Ha la grossezza minima 

 di questo, ed è macchiata come l'altra; abita come 

 il primo ora il mare ora i fiumi , cui risale per 

 deporre le sue uova ; e come la seconda sceglie 

 pe' suoi amori la stagione invernale. lascia, per 

 vero dire, più tardo che il salmone V acque del 

 mare, poiché non si vede nell'acque dolci prima 

 di maggio, e vi rimane poi fino al novembre o 

 al dicembre. Egualmente che gli altri pesci del 

 medesimo genere essa vive d' insetti , di vermi ., 

 di pesciolini, ed ama i torrenti rapidi, il cui fondo 

 è sabbioso o ghiajoso. La sua carne è rossa e di 

 buon sapore massime innanzi alla stagion degli 

 amori ; se non che varia secondo la maggiore o 

 minor limpidezza dell' acque, in cui questa trota 



