l83 IL CEFALO. 



tutto i cefali rossi, non già perchè migliori, come 

 sono di maggior dimensione, ma perchè più dif- 

 ficili a procurarsi. Orazio e Giovenale fanno men- 

 zione di quello che dai golosi lor contemporanei 

 si pagavano Questi golosi voleano vederli morire 

 per esser sicuri che fossero freschi , di che ab- 

 biamo Seneca per testimonio. Quindi nelle sale , 

 ove mangiavano i gran signori, teneansi i cefali 

 in vasi trasparenti , onde passassero per cosi dire 

 dall' acqua alle pancie di quegli illustrissimi, che 

 prendeano pure infinito piacere a mirare i varj 

 riflessi de' loro colori mentre agonizzavano. Api- 

 cio, per dar loro un gusto più delicato, li soffo- 

 cava in una salamoja squisita , che appellavasi 

 cartaginese, e sapea fare del loro fegato una salsa 

 deliziosa. 



Trovansi i cefali in grande abbondanza presso 

 le rive arenose del mare , e frequentano le pic- 

 ciole baje ove si gettano dai fiumi. In estate ri- 

 salgono l'acque dolci a grandi schiere ajutati dalla 

 marea , cacciano il muso nella sabbia e nella 

 melma come i porci, vi fanno grandi buchi ro- 

 tondi, indi col riflusso tornano al salso elemento. 

 Sono astutissimi, e vedendosi presi in una rete, 

 spesso ne fuggono tutti saltando per di sopra ; 

 poiché basta che alcun di loro trovi un' uscita, e 

 gii altri il seguono. 



Si pescano pur colla lenza in ora di flusso , 

 prima che V acqua s' intorbidi ? offrendo loro 



