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 » le maquereau. Le cavallo, horse mackerel des Anglais, ou petit maquereau de la Méditer- 

 » ranée, sert d'appât; il est très-abondant dans ces mers, et se laisse prendre avec la plus 

 » grande facilité. 



» Lorsqu'un bâtiment s'est suffisamment pourvu d'appâts, il laisse cinq ou six hommes 

 » dans la chaloupe pour continuer la pêche des tasarles et des anjovas, et prend le laro-e 

 » pour continuer la grande pêche par vingt, trente et quarante brasses, souvent même par 

 » cinquante et soixante de profondeur. Tout le monde jette ses lignes à la mer, les hame- 

 » çons bien garnis , et les samas , les chernes ou morues-, les curbinas , etc. , ne tardent 

 » pas à s'y laisser prendre. Les lignes dont on se sert alors sont plombées, car les espèces que 

 » nous venons de nommer se tiennent près du fond. 



» Les vents alises qui régnent sur cette côte soufflent avec violence et obligent souvent 

 » les pêcheurs à mouiller au large, entre l'embelli des brises de terre et de mer. Lorsque le 

 » vent de mer devient trop fort, ils se réfugient dans les baies du voisinage, s'abritent der- 

 » rière un des promontoires de la côte, et s'occupent à préparer et à saler leurs poissons jus- 

 » que vers cinq ou six heures du soir. C'est alors le moment de leurs repas, le seul qu'ils 

 » prennent dans la journée. Leur cuisine est des plus simples : une pierre plate leur sert à 

 » établir leur foyer, sur lequel ils suspendent une grosse marmite pour faire la soupe au 

 » poisson, qu'ils mêlent avec des oignons et assaisonnent de piments rouges et de vinai- 

 )> gre. Rien n'est plus délicieux! Leur second plat se compose de poisson grillé, car celui 

 » qui a bouilli pour la soupe est jeté à la mer. Chacun se blottit ensuite dans un coin de la 

 » barque jusqu'au lendemain ; les couchettes et les hamacs seraient trop de luxe. Ils se re- 

 » mettent à la voile au point du jour, et ne recommencent guère leur pêche avant midi. 



» Voici leur manière d'opérer pour conserver leur poisson. Après l'avoir éventré et lavé 

 » ils lui coupent la tête (i) et les nageoires, et l'empilent pour faire couler l'eau dont il est 

 » imbibé ; ensuite ils le salent et l'entassent dans la cale. Ce poisson ainsi préparé ne se con- 

 » serve pas plus de deux mois ; il pourrait en passer six au moins s'ils le lavaient et le salaien t 

 » une seconde fois, comme font les Français de Terre-Neuve. Cette pêche surlacôted'Afri- 

 » que réunit de grands avantages à cause du climat sous lequel elle a lieu : en exposant le pois- 

 » son au soleil et aux brises, à l'exemple des Maures, il se sécherait sans avoir besoin de sel. 



» Les bâtimens pêcheurs sont des brigantins étroits de l'avant et de l'arrière, larges vers 

 » le centre, afin de pouvoir soutenir une forte brise. Ils portent un petit hunier de l'avant 



(1) Il est plusieurs espèces que les pêcheurs salent, en] entier, et dont les têtes sont très-estimées des 

 Canariens. Nous avons eu occasion d'en observer une qui , par sa forme et les dimensions de l'œil 

 semblait devoir se rapprocher beaucoup du Pomatomus Telescopium, qu'on pêche aussi entre les îles. 

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