12 ÉTUDE SUR LE ROLE ET LA FONCTION DES SELS MINERAUX 



D'après les analyses de M. Grandeau (120 échantillons) la 

 composition de la graine d'avoine serait la suivante : 



Eau 12,16 



Matières azotées 9,80 



Matières non azotées 59,09 



Graisses 4,58 



Cendres 3,32 



Mais cette moyenne comporte des écarts considérables. 

 D'après Julius Kiihl le grain d'avoine pourrait renfermer de 

 6,3 à 21,4 de matières protéiques brutes; et 5,3 à 7,3 de 

 graisse; de 4 ; 1 à 16,1 de cellulose. 



Ces écarts de composition sont dus à la nature des variétés 

 cultivées, aux circonstances de la culture et du climat. Et nous 

 voyons que nos chiffres sont bien compris dans la moyenne 

 indiquée par ces deux auteurs. 



La forte proportion de silice clans les cendres provient du 

 fait que nous avons analysé les graines non débarrassées de leur 

 enveloppe. La valeur culturale est représentée par la formule : 



y _ P X F 



v ~ 100 



dans laquelle V représente la valeur culturale; P représente 

 la pureté de la graine °/o et F la faculté germinative. 



D'une part les semences étant très homogènes, et pesant 

 toutes approximativement le même poids; d'autre part le 

 pouvoir germinatif étant bon, nos semences sont donc de très 

 bonne qualité, et nous fourniront des plantes qui sortiront toutes 

 à la même époque. 



Les engrais azotés ont été employés à la close de 30 kil. 

 d'azote à l'hectare, en deux applications après les semailles 

 (le 27 avril avant la germination et le 9 mai, époque à laquelle 

 les plantes avaient une hauteur d'environ 10 cm.). 



Le tableau n° 1 indique la teneur en azote de chaque engrais, 

 la surface de chaque carré et la quantité de chaque sel employé : 



