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3 Sur la variation quantitative du poids des matières minérales et organiques 
au cours du développement des feuilles et des fruits. 
(Prunus insititia L.) 
47 la composition de 1000 grains de raisin aux différentes Ps 
Dre de leur développement : : ss Seb. 
Ainsi, le 17 juillet, le poids du sucre contenn dans 1000 EE 
_ grains était de 6,1 grammes, puis 1l a augmenté successivement 
_ jusqu'à la vendange, époque à laquelle les 1000 grains conte- 
“à _naient 454 grammes de sucre. 
_ Le dosage des acides, fait parallèlement, montre qu'ils aug- 
 mentent en même temps que le poids des fruits (le 17 juillet, 
ESS 26, 6 grammes); ce poids passe par un maximum (le 13 août, 
"2 .2) et diminue vers la fin de la maturation C2 spte 
| maturation e TAISINS, trouvent ce qu "indiquent déjà la simple : 
Re que le grain de raisin, pendant qu Al mürit, que : 
_son acidité et se charge de sucre. | LAS 
FE Neubauer conclut de son travail que les acides semblent dimi- 
F4 nuer dans les raisins, puce que vers la fin de la maturation, Eee 
ce 1 PRE Ann agron. t. I p. 4 1876 È ie 
