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‘ Pour D courbe de l'acidité nous voyons une diminution à 
; ji a 5% prise et cette diminution d’acide correspond au début de 
à a formation de l’enveloppe dure du noyau. 
; _ _ Fant-il en conclure qu’une partie de la quantité totale d’acide 
…_ se transforme en matière organique ligneuse pour former l’en- 
ss dure du noyau ? Cela est peu probable, et dans le 
tableau mn nous Sant bien voir que la quantité des cendres 
_ De cette recherche encore très incomplète nous pouvons 
D arenant tirer les conclusions suivantes : 
_ Les feuilles perdent peu de calcium, mais beaucoup de potas- 
à _sium, tandis que ce dernier élément suit une courbe d’accrois- 
sement continue et ascendante dans le fruit. 
É Quant aux sucres et aux acides du fruit, leurs courbes de 
| variation. quant au poids total, sont indépendantes, le sucre 
se augmentant en même temps qu'augmentent les acides; puis, à 
a un moment, ces derniers diminuent rapidement et dépet ssoi 
alors que les matières sucrées continuent leur courbe régulière 
3 d'augmentation de poids. 
