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l'aniline et d'autres ne sont pas attaqués. Ces 

 auteurs se sont servis de la réaction p - crésol- 

 tyrosinase, qui est une précieuse méthode pour 

 l'étude de la protéolyse. La tyrosinase en présence 

 de p-crésol ne donne pas seulement des colorations 

 avec des acides aminés, mais aussi avec des polypep- 

 tides et des matières protéiques. Les colorations 

 finales sont différentes suivant les acides aminés 

 employés, et on peut donc ainsi identifier ces acides. 

 Chodat 36 divise les peptides en deux classes suivant 

 que la coloration finale est rouge ou bleue. Cette 

 réaction permet aussi de reconnaître le commence- 

 ment de la protéolyse, la présence d'enzymes protéo- 

 lytiques et l'action de microorganismes, comme par 

 exemple dans le cas de la liquéfaction de la géla- 

 tine 37 . Les différents antipodes des acides aminés 

 optiquement actifs donnent aussi des réactions d'in- 

 tensité différente. Plusieurs polypeptides, peptones, 

 albumoses, gélatine ovalbumine, édestine, caséine 

 et des pigments donnent cette réaction. Il est pro- 

 bable que des matières colorantes végétales comme 



36 Chodat, R. — Nouvelles recherches sur les ferments 

 oxydants, IV et V. — Arch. des Se. phys. et nat, 1912, 33, 

 70 et 225. 



37 Voir par exemple : Breslauer, Alice. — Das lyrosi- 

 nase-Reagens als Mittel zur Feststellung des Grades der 

 Eiweisszersetzung durch Bakterien. — Zeitschr. f. Gàh- 

 rungsphysiol., 1914, IV, 353. 



— Chodat, R. et Kummer, R.-H. — Ueber den Nachweis 

 von Peptiden im Harn mittels der p-Krésol-Tyrosinase- 

 Reaktion. — Bioch. Zeitschr., 1914. 65, 392. 



