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en mélanine est proportionnel à la quantité de fer- 

 ment et à la quantité de tyrosine. 



Mais comme les ferments sont altérés par la cha- 

 leur, leur action dépend de la température. La tyro- 

 sinase a une température optimum comme tous les 

 ferments. Ainsi von Fùrth et Schneider 6 ont trouvé 

 que la tyrosinase de 1' hémolymphe des insectes a 

 son maximum d'action à la température très basse 

 et la perd déjà à 30°. Chodat et Staub 1 montrent que, 

 pour la tyrosinase de pomme de terre, l' influence 

 de la chaleur est exprimée par une hyperbole qui 

 monte avec la température jusqu'au point où le 

 ferment perd son action (60°). Von Fûrth et Jé- 

 rusalem 3 ont observé que, pour la tyrosinase des 

 pigments mélanotiques, le maximum d'action est 

 d'abord à 55°, mais après 24 h. ce sont les réactions 

 effectuées à la température de 5-7° qui forment le 

 plus de mélanines. Ceci s'explique peut-être par la 

 destruction du ferment à la température élevée. 



De même la présence de certains sels semble mo- 

 difier l'action de notre ferment. Les observations de 

 Bertrand (1897), Cotte (1903) et Bach (1910) sur le 

 rôle du fer et du manganèse se rapportent plutôt à 

 la laccase. D'après Durham 7 , une substance acti- 

 vante, comme le sulfate de fer, serait nécessaire 



6 Von Fûrth et Schneider. — Ueber tierische Tyrosinasen 

 und ihre Beziehung zur Pigmentbildung. — Hofmeisters 

 Beitr., 1901-1902, 1,229. 



7 Durham, M. — On the présence ofthe tyrosinase in the 

 skins of some pigmented vertebrates. — Proc. of the Royal 

 Soc. of London, 1904-1905, 74, 390. 



