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Pour des recherches critiques, on ne peut se servir 

 que des méthodes A et B, et en outre seulement la 

 méthode B donne une tyrosinase exempte de laccase 

 et de peroxydase. La tyrosinase de pomme de terre 

 avait par contre pour mes recherches l'avantage de 

 ne pas contenir d'acides aminés, comme celle de 

 Lactarius, quoique contenant encore de la pero- 

 xydase. 



Pour avoir une tyrosinase brute, on se sert quel- 

 quefois aussi des champignons suivants: 

 Russula delica ; 



» Queletii ; 



» aurantiaca ; 



» lepida ; 



» intégra ; 



que l'on sèche et dont on fait un extrait glycérine 

 après les avoir broyés. 



Propriétés 



A) Propriétés physiques. 



La tyrosinase est soluble dans l'eau. Gortner 1 , en 

 1910, prétend avoir trouvé chez Tenebrio molitor une 

 tyrosinase qui par contre ne donnerait pas une solu- 

 tion aqueuse. Mais nous avons déjà vu qu'il atten- 

 dait de ce ferment une oxydation de la résorcine, 



1 Gortner, R. A. — A contribution to the study ofthe oxy- 

 dases. — Jour, of the chem. Soc. London, 1910, 98, 110 et 

 Chem. News, 1910, 101, 11. 



