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Pour l'histoire de ce ferment, il importe encore de 

 mentionner que Gonnermann 16 , dans un travail 

 publié en 1900, supposait que la tyrosinase aurait 

 une fonction hydrolytique et pas de fonction oxy- 

 dante. Elle dégraderait la tyrosine seulement en un 

 corps qui s' oxyderait ensuite tout seul à 1' air. Il 

 pensait qu ? il y avait formation d'acide homogenti- 

 sique (=ac. hydroquinone acétique: (HO) 2 = C 6 H 2 - 

 CH 2 - COOH). Cet acide se transformerait ensuite 

 sous l'action de l'oxygène de l'air et prendrait une 

 couleur bleu -noir (Formation de mélanines, voir 

 sous : propriétés). 



Mais, en 1907, Ghodat et Staub 17 ont démontré dans 

 leurs travaux classiques que tel n'est pas le cas. La 

 tyrosinase, en absence de l'oxygène, ne forme pas une 

 substance qui ensuite pourrait s'oxyder immédiate- 

 ment à l'air. 



La tyrosinase ne possède donc qu'une fonction 

 oxydante. Mes observations (voir la deuxième partie) 

 semblaient à première vue aussi démontrer une 

 fonction désaminante; mais on verra en étudiant 

 cette action de plus près que, encore dans ce cas, 

 nous avons toujours affaire à une action oxydante. 



action sur les produits de la dégradation des corps protéini- 

 ques. — Arch. d. se. phys. et nat., 1907, 24, 172. 



16 Gonnermann. — Homogentisinsâure,die farbbedingende 

 Substanz dunkler Rûbensàfte. — Pfliigers Archiv, 1900, 

 82, 289. 



17 Ghodat, R. et Staub, W. — Nouvelles recherches sur les 

 ferments oxydants. I. Sur le mode d'action de la tyrosinase 

 — Arch. d. se. phys. et nat., 1907, 23, 265. 



