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pant de la nature des ferments. Ghodat et Bach l'ont 

 nommé oxygénase. 



2° Les tyrosinases qui sont sans doute des systèmes 

 analogues aux laccases, mais à propriétés spéciales. 



3° D'autres ferments oxydants spécifiques. 



b) Peroxydases. 



1° Superoxydase, répandue dans les végétaux, 

 activant PH 2 2 et les autres peroxydes dans le phé- 

 nomène d'oxydation des polyphénols (à deux substi- 

 tutions hydroxylées ou amidées dans leur noyau en 

 position para-ortho) et celui de K J acidulé. 



2° Peroxydases spécifiques liées aux pxygénases 

 et constituant les oxydases diverses. 



3° Peroxydases à rechercher qui avec H 2 2 pro- 

 duiraient l' oxydation de la tyrosine et de corps 

 analogues. 



La catalase n'est pas un ferment oxydant propre- 

 ment dit, car elle n'entre pas dans ces deux catégo- 

 ries. Sa seule fonction connue est de décomposer 

 l'eau oxygénée. 



Le ferment que j'ai étudié au cours de mon travail, 

 la tyrosinase, se range donc dans la catégorie des 

 oxydases; il se distingue de la laccase en ce qu'il 

 possède une action spécifique sur la tyrosine. Nous 

 verrons plus tard que ces deux ferments se distin- 

 guent encore par le fait que la tyrosinase n'agit 

 qu'en milieu alcalin, tandis que la laccase nécessite 

 un milieu acide 15 . 



15 Chodat, R. et Staub, W. — Nouvelles recherches sur les 

 ferments oxydants. III. La spécificité de la tyrosinase et son 



