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trand M observa que la laccase n'a point d'action 

 sur la tyrosine, tandis que c'est le cas avec un autre 

 ferment, qui par contre n'attaque pas les polyphé- 

 nols. Il donna le nom de tyrosinase à ce ferment. 

 C'est donc en 1896 que notre ferment a été décou- 

 vert par Bertrand. 



Bertrand, après avoir démontré ainsi qu'il existe 

 deux ferments oxydants différents à fonctions spéci- 

 fiques, propose de les désigner sous le nom général 

 d'oxydases. Dans la suite, on a encore découvert 

 d'autres ferments oxydants. La base de leur classi- 

 fication, dont on se sert encore aujourd'hui, n'a été 

 donnée qu'au commencement de ce siècle par Chodat 

 et Bach 12 . Mais ce n'est qu'en 1905 que Chodat 13 

 donne une classification plus détaillée. Il divise les 

 ferments oxydants en : 



a) Oxydases. 



1° Les laccases considérées par Chodat et Bach 14 

 comme des systèmes Peroxydes-peroxydases, analo- 

 gues au système Hydroperoxyde-peroxydase. 



Quelquefois le peroxyde ferment est inconnu; 

 c 1 est une substance organique particulière partici- 



11 Bertrand, G. — Sur une nouvelle oxydase, ou ferment 

 soluble oxydant d'origine végétale. — Gompt. rend., 1896, 

 122, 1215, et Bull, de la Soc. chim., 3™ série, 1896, 15, 793. 



12 Chodat, R. et Bach, A. — Ueber den gegenwârtigen 

 Stand der LeJire von den pflanzlichen Oxy dations fermenten. 

 — Bioch. Zentralbl., 1903, 1, 417. 



13 Chodat, R. — Les ferments oxydants. — Journ. suisse 

 de chim. et pharm., 1905, 626, 642 et 569. 



i* Chodat, R. et Bach, A. — (Voir cit. 12). 



