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On sait en outre que les aldéhydes possèdent une 

 fonction réductrice, ce qui peut contre -balancer l'ac- 

 tion oxydante du ferment. On s'attendait donc à ce 

 que cette réaction ne puisse progresser très loin que 

 si, par un dispositif approprié, on ne s'arrange à 

 éliminer l'un ou l'autre ou les deux produits prin- 

 cipaux de la réaction. 



La première chose à faire, c'est de rechercher l'al- 

 déhyde formique et l'ammoniaque. 



Pour déceler la formaldéhyde, Je me suis servi : 



1° De son action réductrice sur le nitrate d'argent 

 ammoniacal. 



2° De la réaction de Rimini, qui a été modifiée 

 par Schryver 12 . 



La seconde réaction étant encore peu connue, je 

 donnerai ici les détails. Elle consiste à préparer les 

 deux solutions aqueuses suivantes : 



1. Chlorure de phénylhydrazine 1 % 



2. Ferricyanure de potassium 5 % 



Pour effectuer la recherche de la formaldéhyde, 

 on ajoute à 10 ccm. de liquide à essayer 2 ccm. de 

 la solution de phénylhydrazine et puis 1 ccm. de 

 la solution de ferricyanure de potassium. Ensuite 

 on acidifie fortement par 5 ccm. d'acide chlorhydri- 

 que concentré. En présence d'aldéhyde formique, il 

 se forme une coloration rouge. Cette réaction se 

 fait par condensation de la formaldéhyde avec la 



^ Schryver, S. B. — Photochemical formation of formal- 

 dehyd in green Plants. — Proceed. of the Royal Soc. Lond. 

 Ser. B. LXXXII (1910), 227. 



