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Pour éliminer l'action de microorganismes, j'ai 

 dès lors toujours ajouté deux gouttes de toluène à 

 chaque essai. 



Après 12 heures, j'ai distillé le mélange et recher- 

 ché dans le distillât l'ammoniaque et la formaldéhyde. 

 Le réatif de Nessler m'a donné une forte réaction, 

 tandis que la formaldéhyde se fait remarquer par une 

 coloration rose du réactif de Schryver. Après avoir 

 répété la même expérience avec : 



10 ccm. d'une solution de p-crésol l/ 250 

 30 » » » » glycocolle 0,75/ 250 



c'est-à-dire sans ferment, le réactif de Nessler aussi 

 bien que le réactif de Schryver n'indiquent plus 

 rien. C'est donc bien la tyrosinase qui, aussi ici, 

 produit l'ammoniaque et l'aldéhyde. 



Pour savoir si cette réaction serait aussi favorisée 

 par un milieu alcalin, j'ai fait les essais comparatifs 

 suivants avec l'eau de chaux : 



1. 



30 ccm. d'une solution de p-crésol l/ 250 

 90 » » » de glycocolle 0.75/ 250 



0,15 g. tyrosinase dissoute dans 20 ccm. d'eau 

 70 ccm. d'eau distillée. 



30 ccm. d'une solution de p - crésol l/ 250 

 90 » » » de glycocolle 0,75/ 250 



0,15 g. tyrosinase dissoute dans 20 ccm. d'eau 

 70 ccm. d'eau de chaux. 



Dans le distillât, je n'ai pu constater la formation 

 d'ammoniaque dans l'essai où j'avais ajouté l'eau 



