— 88 - 



de chaux (2), tandis que l'autre essai montre tou- 

 jours une réaction d'ammoniaque. Pour la formaldé- 

 hyde, on peut constater la même chose, et d'ailleurs 

 la formation du crésol-azur n'a pas lieu en présence 

 d'eau de chaux. Le milieu alcalin empêche donc la 

 réaction, et le liquide reste même pendant plusieurs 

 jours incolore. L'eau de chaux sature sans doute 

 le groupe - OH en position p. 



Un second acide aminé, le phénylglycocolle, se 

 prête admirablement à la vérification de notre théo- 

 rie. On aura ici d'après le même schéma : 



+ = 



NII 2 ) - COOH c 



+ NH 3 + C0. 2 



H 



Phénylglycocolle Benzaldéhyde 



Mais la benzaldéhyde est un corps bien reconnais- 

 sable par son odeur d'amandes amères, tandis que 

 le phénylglycocolle ne donne aucune odeur par lui- 

 même. Et en effet nous avons constaté la formation 

 de cette odeur en faisant agir pendant 12 heures : 



30 ccm. d'une solution de p-crésol l/ 250 

 90 » » » » phénylglycocolle l,51/ 250 



(solut. saturée) 

 0,05 g, de tyrosinase dissoute dans 20 ccm. d'eau. 



En outre, dans le distillât on peut constater une 

 très forte réaction d'ammoniaque. En répétant la 

 même opération sans ferment, on n'observe plus 

 aucune odeur de benzaldéhyde, et le réactif de Ness 



