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produit plus complexe de la protéolyse, la peptone, 

 pourrait remplacer le p-crésol dans nos réactions. 

 En laissant agir ensemble : 



10 ccm. d'une solution de peptone (5/250) 

 20 ccm. » » » glycocolle (0,75/250) 



0,05 g. de tyrosinase dans 20 ccm. d'eau. 



en présence de deux gouttes de toluène, on peut 

 obtenir une réaction nette d'ammoniaque. Par contre, 

 ni la réduction du nitrate d'argent ammoniacal par 

 une aldéhyde, ni la réaction de Rimini-Schryver pour 

 la formaldéhyde n'ont lieu. Si on fait un même 

 essai, mais en remplaçant le glycocolle par une 

 quantité équimoléculaire (30 ccm. d'une solution 

 1,51/250) de phénylglycocolle, nous ne constatons 

 même plus la formation d'ammoniaque. Le stade 

 peptone ne peut donc pas encore remplacer le p- 

 crésol. 



Comme pour la peptone, nous avons aussi observé 

 une action retardatrice du glucose sur la produc- 

 tion du crésol-azur et la formation de l'aldéhyde 

 formique, à partir du glycocolle, ou de l'aldéhyde 

 benzoïque à partir du phénylglycocolle. Nous avons 

 pris les proportions suivantes pour démontrer cette 

 action : 



1°. 



0,20 g. de glycocolle 

 0,05 g. » tyrosinase 

 1,2 g. » glucose 

 40 ccm. d'eau. 



et pour avoir un milieu alcalin : 



