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2o. 



0,20 g. de glycocolle 



0,05 g. » tyrosinase 



1,2 g. » glucose 

 20 ccm. d'eau 

 20 ccm. d'eau de chaux. 



Un troisième essai, sans glucose, nous a servi 

 comme flacon-témoin : 



3°. 



0,20 g. de glycocolle 



0,05 g. » tyrosinase 



20 ccm. d'eau 



20 ccm. d'eau de chaux. 



Le réactif de Schryver nous a donné la plus forte 

 réaction dans le cas sans glucose (3°); en milieu 

 alcalin nous avons un faible rougissement malgré 

 la présence du glucose (2°), mais en milieu neutre 

 on n'a plus du tout de réaction. 



Gomme la tyrosinase du Solanum tuberosum con 

 tient toujours encore d'autres ferments, on peut 

 encore nous faire l'observation que la désamina- 

 tion est due à un de ces autres ferments. Nous 

 avons pris cette tyrosinase, parce qu'elle ne contient 

 pas du tout des acides aminés. Tel n'est pas le cas 

 pour la tyrosinase de champignons, qui n'a, par contre, 

 ni propriété laccase, ni même propriété peroxydase. 

 Ceci a été vérifié par le fait qu'elle n'oxyde directe- 

 ment ni le gaïac, ni les autres réactifs spécifiques 

 de la laccase, et ne donne plus en présence du p- 

 crésol le précipité blanc laiteux si caractéristique 

 pour le ferment de Bertrand, alors qu'elle oxyde le 



