III. 



Désami nation par la tyrosinase 

 en présence de chlorophylle 



On sait que dans les plantes vertes la tyrosinase 

 apparaît habituellement dans les feuilles. La pré- 

 sence & aldéhyde formique dans le végétal chlorophylle 

 pourrait donc aussi être ramenée à une action de 

 ce ferment oxydant sur le glycocolle ou sur les pro- 

 duits de dégradation des matières protéiques conte- 

 nant cet acide aminé en liaison de polypeptide. 



Nous nous sommes tout d'abord assuré que la 

 plupart des plantes contiennent de la tyrosinase. 

 Nous avons pris un grand nombre de plantes. J'ai 

 chaque fois broyé 2 gr. de feuilles ou de bourgeons 

 avec 2 ce. d'une solution de p-crésol (1/250) et 

 6 ce. d'une solution de glycocolle (0,75/250) et en- 

 suite j'ai filtré le tout. Pour neutraliser le suc cellu- 

 laire, qui est toujours acide, on ajoute encore à 

 chaque essai 1 ce. d'eau de chaux. En même temps 

 j'ai fait un essai à blanc, en prenant de l'eau, en 

 quantité équivalente, soit 8 ce. De même 1 ce. d'eau 

 de chaux était ajouté. Toutes ces recherches ont été 

 faites en ajoutant une goutte de toluène comme an- 

 tiseptique. La plupart des plantes m'ont donné une 

 réaction positive plus ou moins forte. 



