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après le traitement à l'acide. Pour cela, on expose à 

 l'action du courant d' anhydride carbonique le mé- 

 lange suivant: 



9 ce. d'une solution de glycocolle (0,75/ 250 ) 



3 ce. » » » p-crésol (l/ 250 ) 



2 ce. » » » tyrosinase (0,05/ 20 ) 



2 gouttes de toluène 



pendant 4 heures. Ensuite on divise en deux parties 

 en exposant à l'air et en ajoutant à l'une des moi- 

 tiés une solution d'alcali faible (bicarbonate de soude) 

 jusqu'à réaction faiblement alcaline. 

 L'essai sans alcali nous donne: 



après 1 / 4 heure: rien 



» 7 2 » : rose faible 

 « 24 heures: rose 



tandis que celui avec alcali montre: 



après 7 4 heure: rouge 

 » Va * : rouge intense 

 » 24 heures: bleu crésol-azur. 



L'action nuisible de l'acide carbonique est donc 

 détruite en ajoutant un alcali. Il se pourrait donc 

 que l'acide carbonique formât une combinaison 

 avec le ferment, qui ensuite serait de nouveau dé- 

 truite en ajoutant un alcali. 



Pour vérifier s'il s'est vraiment formé une combi- 

 naison, on expose : 



2 ce. d'une solution de tyrosinase (0,05/ 20 ) 

 2 gouttes de toluène 



au courant d'anhydride carbonique. Ensuite on fait 

 la réaction du crésol-azur en ajoutant 



