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noch zu einem krystallähnlichen Körper, dem Krystalloide, 

 das dann von einer amorphen, gleichfalls aus Eiweiss ge- 

 bildeten Hülle umgeben wird. Ausser den Krystalloiden 

 können dann noch Krystalle von oxalsaurem Kalk und 

 kleine rundliche aus phosphorsaurem Calcium-Magnesium 

 gebildete Körner, sogenannte Globoide, als Einschlüsse in 

 den Proteinkörnern vorkommen, welche beiden Substanzen 

 aber wohl keine Bedeutung als Reservestoffe haben. 



Die Zellwand zeigt eine sehr verschiedene Structur. 

 Entweder ist dieselbe dünn, aus Cellulose bestehend und 

 tritt dem Zellinhalt gegenüber vollständig an Masse zu- 

 rück, oder sie ist mächtig entwickelt und aus Schalen ver- 

 schiedenen chemischen und physicalischen Characters zu- 

 sammengesetzt. 



Durch die ungleiche Entwicklung der Zellmembran 

 erhalten wir einen Hauptunterschied in der Ausbildung 

 des Endosperms. Berücksichtigen wir dabei noch, ob der 

 Zellinhalt, falls die Zellmembran dünn ist und der Inhalt 

 bedeutend an Masse überwiegt, Stärke oder Fett enthält, 

 so können wir folgende Arten von Endosperm unterschei- 

 den: erstens stärkereiches, zweitens ölreiches und drittens 

 horniges. Das stärkereiche Endosperm hat dünne Zell- 

 wände; im Zellinhalt findet sich viel Stärke. Das ölrei- 

 che Endosperm besitzt gleichfalls dünne Zellwände, die 

 Inhaltsmasse enthält aber statt Stärke Fett. Im hornigen 

 Endosperm ist die Zellwand mächtig entwickelt und tritt 

 dem Inhalt gegenüber in den Vordergrund. 



2. Abhängigkeit der Verschiedenheit der äusseren Erschei- 

 nung des Endosperms von der der innern Structur 

 desselben. 



Um nun die Frage zu entscheiden, wie jene ungleiche 

 innere Structur, die uns zur Unterscheidung von stärke- 



