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bildet. Das Protoplasma ist bedeutend weniger zäh und 

 widerstandsfähig wie das fettarme Protoplasma des stärke- 

 reichen Endosperms. Häufig genügt schon die Einwirkung 

 von Wasser, um eine Desorganisation desselben zu veran- 

 lassen. Die Proteinkörner enthalten meist Krystalloide 

 oder Globoide als Einschlüsse. Die amorphe Grundsub- 

 stanz des Proteinkorns löst sich häufig in Wasser. Die 

 Krystalloide finden sich niemals wie im stärkereichen En- 

 dosperm ausserhalb der Proteinkörner. Die Dicke der 

 Zellmembran unterliegt grössern Schwankungen. Im All- 

 gemeinen gilt die Regel, dass je dicker die Zellmem- 

 bran, desto geringer der Fettgehalt des Protoplasmas ist. 

 Ein sehr grosser Fettgehalt verräth sich äusserlich durch 

 grosse Weiche und matten fettartigen Glanz des En- 

 dosperms. Wird das Protoplasma ärmer an Fett und zu- 

 gleich die Zellmembran dicker, so wird das Endosperm 

 fester und durchscheinend. Das ganze Zellgewebe bildet 

 dann eine feste compacte Masse, in der das Lichtbrechungs- 

 vermögen und die Festigkeit der einzelnen Bestandtheile 

 des Inhalts, der Proteinkörner und des Protoplasmas, und 

 der Zellwand nicht sehr verschieden sind. 



Dadurch, dass die Zellmembran sich immer mehr ver- 

 dickt, geht das ölreiche Endosperm in das hornartige über. 

 Das typische hornige Endosperm der Palmen, z. B. das 

 von Chamaecops humilis, besteht aus Zellen, welche sehr 

 stark verdickte mit Tüpfeln versehenen Wände besitzen, 

 denen gegenüber der Inhalt an Masse zurücktritt. Die 

 Zellwand ist sehr quellungsfähig, und aus mehreren Schalen 

 zusammengesetzt. Die das Zelllumen zunächst begrenzende 

 Schale besteht aus sehr quellungsfähiger Substanz. Im mitt- 

 leren Theil der Membran sind einige Schichten leicht ver- 

 holzt. Die nicht verholzten quellungsfahigen Schichten der 

 Zellwand werden bei der Keimung resorbirt und ihre Sub- 

 stanz als Nahrungsstoff dem Embryo zugeführt. Der Zell- 



