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Polygoniaceae. 



Fagopyrum esculentum. Das Endosperrn ist weiss, 

 mehlig. 



Die Zellwände sind sehr zart und bestehen aus reiner 

 Cellulose. Der Inhalt besteht aus mittelgrossen Stärkekör- 

 nern, die von fettarmem Protoplasma umschlossen werden. 

 Die Zellen haben sich meistens von einander getrennt, 

 wobei die Zellwände zerrissen sind, während die Inhalts- 

 massen durch das Protoplasma zusammengehalten werden. 



Endospermum farinosum oder subcorneum, 

 Cistaceae. 



Cistus vulgaris. Das Endosperrn ist hart, grau, durch- 

 scheinend, wenig entwickelt. 



Die Zellen sind klein und besitzen verhältnissmässig 

 dicke Wände, welche stark gebogen sind. In Wasser stre- 

 cken sich diese, wobei sie zugleich in radialer Richtung 

 quellen. Der Inhalt besteht aus mittelgrossen ovalen 

 Stärkekörnern, die von einem verhältnissmässig fettreichen 

 Protoplasma eingeschlossen werden. 



Endospermum carnosum oder farinosum. 

 Cyperaceae. 



Carex Grayi. Das Endosperrn ist weiss, bröcklich. 



Die Cellwände sind dünn und bestehn aus Cellulose. 

 Der Inhalt besteht aus Stärkekörnern und Protoplasma. 

 Das Protoplasma bildet einen stärkefreien wandständigen 

 Schlauch, eine von diesem umschlossene stärkeführende 

 Schicht und eine centrale von Stärkekörnern wieder freie 

 Masse. Letztere zerfällt leicht in mehrere durch ebene 

 oder gekrümmte Flächen begrenzte Körper. Im mittleren 

 Theil des Endosperms sind die Inhaltsmassen, welche durch 



