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hyalin erscheinenden Grundmasse und aus Proteinkörnern 

 gebildet. Die Grundmasse färbt sich mit Ueberosmium- 

 säure tiefbraun, mit Jod nur schwach gelb. Dieselbe ist 

 daher sehr fettreich aber arm an Eiweissstoffen. Die Pro- 

 teinkörner enthalten ein Krystalloid, das sich in verdünnter 

 und concentrirter Schwefelsäure sowie in verdünnter Kali- 

 lauge löst, in concentrirter Kalilauge dagegen unlöslich ist. 



Endospermum carnosum-oleosum. 

 Abietiueae. 



Abies balsamea. Das Endosperm ist sehr weich, fett- 

 glänzend. 



Die Zellen sind sehr zartwandig. Die Zellmembran, 

 welche in Wasser nur wenig quillt, besteht aus reiner 

 Cellulose. Der Inhalt wird aus klarem, durchsichtigen 

 Protoplasma, welches sehr fettreich ist, und aus Protein- 

 körnern gebildet. Die Proteinkörner schliessen viele kleine 

 Globoide und ein Krystalloid ein. Sie werden durch Jod- 

 lösung und durch Wasser zerstört. 



F. Endospermum farinosum. 



Gramineae. 

 Zea Mais, Das Endosperm ist in der Mitte des Sa- 

 mens weiss und mehlig, in der Peripherie desselben hart, 

 spröde und durchscheinend. Der Inhalt besteht seiner 

 Hauptmasse nach aus grossen Stärkekörnern. Im festen 

 Theil des Endosperms sind dieselben regelmässig wie die 

 Steine eines Pflasters dem sich mit Jod gelb färbenden 

 Protoplasma eingelagert. Das Protoplasma ist gegen Rea- 

 gentien sehr widerstandsfähig. Man kann die Stärkekör- 

 ner durch concentrirte Schwefelsäure zerstören und erhält 

 dann ein sehr schönes Bild des Protoplasmanetzes. Die 



