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auraient une action accélératrice sur le phénomène d’oxy- 
dation. Cependant il ne serait pas permis de dire que la 
peroxydase ne nécessite pas de la présence des sels pour 
effectuer les phénomènes d’oxydation, car il faudrait pour 
cela pouvoir les éliminer complètement et examiner leur 
seuil d’action qui est peut être situé très bas, des traces 
de sels ou d’acide suffisant à ces réactions. 
Nous faisons remarquer que notre peroxydase purifié 
est très sensible à l’action de la température; une faible 
ébullition la détruit et son action ne réapparaît pas comme 
cela arrive selon Woods avec une peroxydase impure 
(v. Mosaïc disease U. $S. Dep. of. Agr. Rep. N° 8, 17). Il 
semble donc qu’à tous les points de vue la purification à 
augmenté la sensibilité. 
Pour mesurer la valeur des peroxydases aux divers 
degrés de purification, nous nous sommes servis de la 
méthode de Chodat et Bach. En d’autres termes nous 
avons préparé une solution de pyrogallol à laquelle on 
ajoute une quantité constante d’eau oxygénée puis des. 
quantités variables de ferment. On cherche à connaître la 
quantité maximum de purpurogalline ! que peut fournir le 
système peroxydase hydroperoxyde. 
La purpurogalline dont la formule définitive est encore 
à vérifier à sans doute une composition voisine d’une 
pyrogalloquinone. 
0—0. CsHs (OH): 
OH. Ces 
NO—O. Ces (OH)2 
C’est un corps insoluble dans l’eau, soluble dans l’alcool 
1 Nous n'avons pas fait assez d'expériences sur l’activité du système per- 
oxydase-hydroperoxyde sur la catalyse de l’acide iodhydrique pour pouvoir 
les indiquer ici (voir Bach et Chod. Berichte 1904, et Bach I. c. 23%). 
