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employé pour cette opération 10 I. d’alcool à 96°. Cette 
opération fournit 130 gr. d’une poudre très active ce qui 
correspond à un rendement de 13 °/00. 
On peut aussi précipiter le liquide aqueux par le sulfate 
d’ammonium en excès, mais ce procédé ne fut pas trouvé 
pratique. 
Nous nous sommes arrêtés alors au procédés suivant : 
La pulpe broyée est exposée à l’air pendant quelques 
heures en remplaçant l’eau qui s’évapore par de l’eau 
nouvelle puis on exprime le raifort à la presse. Les 
gâteaux sont de nouveau mis en contact avec l’eau pen- 
dant 10-20 heures en remuant de temps à autre. Le 
liquide doit à peine dépasser la pulpe. Cette opération se 
répète une seconde fois. Ces trois liquides réunis on 
commence la précipitation. Il faut que cette dernière se 
fasse lentement. On s'arrête au premier trouble. Les 
matières qui se déposent tout d’abord sont peu actives. 
Après dépôt, on décante, et on précipite par l’alcool 
fort. Il se forme un précipité flocconeux et blanc qui se 
dépose lentement au fond du récipient et sur les parois du 
vase où il forme une couche gommeuse et adhérente qui 
jaunit peu à peu. On l’enlève à la spatule aussi vite que 
possible. On dépose cette masse gommeuse sur des assiettes 
de porcelaine vernie auxquelles ne s’attache pas le fer- 
ment comme il le fait avec la porcelaine dégourdie. Il faut 
sécher rapidement si possible dans le vide après avoir 
fait égoutter l’alcool. Le précipite sec est broyé et con- 
servé à l’abri de la lumière et de l’humidité. 
Pour augmenter la valeur enzymatique de ce préci- 
pité on peut le purifier d’après la méthode Chodat et 
Bach en le redissolvant et en reprécipitant, à plusieurs 
reprises. Il faut avoir soin chaque fois d'éliminer par 
