sible a l’action de l’eau oxygénée et quelles réserves il faut 
faire à une théorie des peroxydases agissant en propor- 
tions définie. 
Ce sont là les raisons qui ont engagé mon maître le 
Prof. Chodat à me proposer d’élucider sous sa direction 
les points qui vont être décrits. 
Préparation de la peroxydase. 
La peroxydase est l’un des ferments les plus répandus ; 
on pourrait essayer de l’extraire de beaucoup d’orga- 
nismes. Mais l’expérience a montré (Chodat et Bach) que 
le raïifort (Cochlearia Armoracia) se prête particuliè- 
rement bien à cette extraction. 
Voici la méthode donnée par Chodat et Bach : on broie 
la pulpe que l’on obtient en faisant passer la racine dans 
une machine à hacher, qu’on laisse séjourner pendant 
20 heures pour permettre au glycoside, le myronate de 
potassium, d’être dédoublé par la myrosime. 
On fait ensuite macérer le tout dans de l’alcool à 80° 
qui extrait les essences et d’autres corps accessoires. Le 
liquide alcoolique coloré en rouge est décanté. 
On recommence une seconde fois la même opération et 
l’on exprime cette fois-c1 l'alcool par la presse. Le résidu 
est traité dans un percolateur par de l’alcool à 40° pen- 
dant 40-60 heures. Par cette extraction ou enlève une 
bonne partie de la peroxydase soluble dans Palcoo!l à 40°. 
On peut concentrer cette solution à la température ordi- 
naire dans le vide. On filtre et on précipite par de l’alcool 
fort (absolu si possible ou à 30°) aussi longtemps que se 
fait encore un précipité. Ce dernier est recueilli, il est 
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