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roxydases ce sont les peroxydases de ces derniers auteurs. 
Ceux-ci n’auraient pu désirer une confirmation plus com- ; 
plète de leurs idées. 
Cette théorie des systèmes peroxydases-peroxydes est | 
actuellement généralement admise * ; même les auteurs qui 
restent sur la réserve l’admettent comme une hypothèse "à 
de travail. 3140 
Depuis Bertrand, on sait qu'il existe au moins deux 
oxydases spécifiques et très probablement un grand nom- 
bre de catégories d’oxydases. 
La première catégorie est celle dont l’image est le 
système peroxydase-hydroperoxyde et qui effectue une 
quantité considérable d’oxydations : phénols et polyphé- 
nols : phénol (Chodat et Staub) hydroquinone, résorcine, 
acide gallique, tannin, guiacol, thymol, etc., des corps k 
amidés, p. phenylène diamine, metatoluidine, etc., acide 4 
iodhydrique. — D'une manière générale les corps oxydés | 
par l’oxydase (laccase) des champignons (Lactarius) sont -:-FL5RS 
aussi oxydés par le système peroxydase-hydroperoxyde. 
Ce dernier corps peut être remplacé par des peroxydes 
substitués. De 
Comme il est difficile d'admettre que les ferments ‘2 
oxydants soient autre chose que des systèmes peroxydes- 
peroxydase on peut se demander si la spécificité des fer- 
ments oxydants nommés laccase et tyrosinase dépend de 
la nature particulière du peroxyde ou de la spécificité de 
la peroxydase. Une observation faite par Chodat lui à 
permis d’élucider ce point. 
Alors qu’on peut par le système peroxydase-hydroper- 
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1 Voir Oppenheimer, 1. c.; Palladine, Ber. d. d. bot. Ges. 1906, 98; 
Bourquelot, 1. c. ; See, Oxydases ; Chodat, Les ferments oxydants, Journ. 
suisse de Chimie et Pharmacie, 1905. 
