DEUXIÈME PARTIE 



PRODUITS DES SAPOTËES 



Les Sapotées fournissent à l'industrie et à l'alimentation 

 un nombre assez considérable de produits, que l'on peut grou- 

 per, à la fois d'après leur nature et d'après leur origine, sous 

 six chefs principaux : 



1° Gutta-percha et produits analogues, fournis par le latex; 



2° Bois ; 



3° Produits sucrés retirés des fleurs ; 



4° Fruits comestibles; 



5° Matières grasses provenant des graines ; 



6° Produits usités en médecine. 



Il convient de passer en revue ces divers produits, en insis- 

 tant seulement sur les principaux et en faisant des autres une 

 simple énumération. 



Pour les Guttes et les matières grasses, j'étudierai le type 

 principal, autour duquel seront ensuite groupés les produits 

 similaires. Pour les autres chapitres (Bois, Fruits, etc.), c'est 

 l'ordre des genres qui sera suivi pour plus de clarté. 



