— 77 — 



à fruit de la grosseur d'une pêche, violet, fort estimé. (P. Sagot, 

 in Litt.) 



Quant au C. macrophyllum Lam., dont on a souvent 

 vanté le fruit de couleur jaune, c'est un Lucuma, le L. rivicoa 

 Gaertn. 



Lucuma Juss. — Les fruits des Lucuma sont des baies 

 allongées, ovoïdes ou globuleuses, parfois fusiformes, dont le 

 péricarpe est plus ou moins épais. Ils sont sucrés, nourrissants, 

 rafraîchissants, souvent un peu fades et pâteux, mais pourtant 

 fort estimés en Amérique. 



Leurs propriétés, astringentes avant la maturité, sont par- 

 fois utilisées dans leur pays d'origine. 



La plupart des Lucuma sont de l'Amérique du Sud et de 

 l'Amérique centrale. 



Beaucoup de Lucuma sont connus en Amérique sous le 

 nom de jaune d'œuf. Cette dénomination s'applique pourtant 

 plus spécialemeut au L. rivicoa Gaertn. 



L. mammosa Gaertn. Achras mammosa L. C'est l'un des 

 plus connus parmi les arbres fruitiers du genre. 



Il porte les noms vulgaires de Grosse Sapote, Sapotille Mam- 

 mée, Marmelade-tree, Joco-inco ou Joho-inco, Huevo végé- 

 tal, etc., etc. 



On le rencontre à la Jamaïque, à Cuba, dans les environs 

 de Carthagène, dans les Missions de l'Orénoque. Il est proba- 

 blement originaire de l'Amérique continentale. La culture s'en 

 est aujourd'hui répandue sur quelques points de la région tro- 

 picale 'Philippines, etc.). 



Le fruit est une grosse baie charnue, à écorce rugueuse, cou- 

 leur de rouille, ne contenant d'ordinaire qu'une seule graine, 

 très-volumineuse. La pulpe rouge de ce fruit a quelque rapport 

 avec la Sapotille, mais le goût en est moins fin, et, en géné- 

 ral, on l'estime beaucoup moins; aussi la mange-t-on surtout 

 cuite, sous forme de marmelade. 



