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fiantes de ce fruit ne paraissent pas se conserver dans l'al- 

 cool ouïe sirop. L'effet est en raison du nombre de fruits mâ- 

 chés, mais il peut se prolonger tout un jour. 



S. cuneatum DC. (Bumelia cuneata Sw.). Baie comestible 

 comme la Sapotille. Guadeloupe, Jamaïque, etc. 



Labatia. — Je n'ai aucun fruit vraiment comestible à 

 citer dans ce genre. Bien au contraire, lorsque M. le D r Sagot 

 se trouvait à la Guyane, il eut à constater un état de malaise 

 nauséeux fugitif chez une personne de sang blanc, qui avait 

 eu l'idée démanger un peu de la chair jaune, juteuse et as- 

 sez grossière du fruit du Labatia vnacvocarpa. (D r Sagot, in 

 Litt.) 



Achras (1). — U Achras Sapota L. (Sapota Achras Mill.) 

 est, au point de vue du fruit, l'espèce la plus importante du 

 genre. Ce fruit, très-apprécié dans les tropiques, porte les 

 noms vulgaires de Sapote (2), Sapotille, Sapodille, Nispero, 

 Zapota, Zapotille, Chicozapota, etc. L'arbre, de grande di- 

 mension, est abondant dans les forêts du Venezuela et de la 

 Jamaïque, mais il est en outre cultivé dans tous les pays tro- 

 picaux (Manille, Philippines, Java, etc.), et très-généralement 

 apprécié pour la table. D'après quelques personnes, sa répu- 

 tation est aussi grande que celle du Mangoustan. 



Le fruit est ovoïde arrondi, de la grandeur d'un œuf de 

 poule, à peau très-mince, grisâtre, rendue rugueuse par de pe- 

 tites squames épidermiques. La chair est abondante, molle, 

 sucrée, brunâtre, un peu laiteuse. Les noyaux, moins nom- 

 breux que les loges de l'ovaire, sont très-aplatis, d'un brun 



(1) Axpyç signifie poirier sauvage et vient du sanskrit ahara, aliment. 

 (M. Poisson, in Dict. bot. Bâillon.) 



(2) Le nom de Sapote est aussi donné parfois à une Malvacée de 

 l'Amérique du Sud, le Quararibœa cordata H. Bn. Natissia cordata H.B. 

 et K. 



