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La saponification en est très-facile, ce qui le rend très-utile 

 à l'industrie. 



Composition chimique. — Les diverses analyses concor- 

 dent assez bien pour exclure l'acide palmitique de la composi- 

 tion de ce corps gras, qui serait formé uniquement des acides 

 oléique et stéarique (Oudemans). Mais ce qui varie le plus 

 dans les analyses, c'est la proportion de ces acides gras, après 

 la saponification. Oudemans trouve: acide stéarique, 70,30; 

 acide oléique, 29,70. Une autre analyse a été faite par M. Bau- 

 cher et refaite par M. Heckel, qui a trouvé quelques différen- 

 ces. M. Heckel donne comme chiffres : acide stéarique, 43 °/ ; 

 acide oléique, 57 °/ .Ces différences expliquent la diversité des 

 points de fusion indiqués par les auteurs. 



L'Exposition permanente des colonies donne 50 % d'acide 

 solide et 50 % d'acide liquide, en ajoutant toutefois que le chif- 

 fre de l'acide solide doit être plus élevé, car les procédés de 

 séparation n'ont pu être parfaits à cause de la petite quantité 

 de matière. L'acide oléique pourrait être appliqué àdivers usa- 

 ges, tandis que l'acide solide, qui fond à 62°, servirait pour 

 les bougies. 



Le rendement en acides gras est de 94,85 %• 



Enfin la matière grasse contient 1 °/ d'une sorte de Gutta- 

 Percha, dont on peut la débarrasser par un mélange en pro- 

 portions voulues d'alcool et d'éther. Cette Gutte gênerait en ef- 

 fet pour la fabrication des bougies (1). 



Usages. — Ce beurre est fort précieux dans le pays, où il 

 remplace les autres corps gras dans tous leurs usages, tant 

 pour la cuisine (Mungo-Park (2) l'estimait autant que le beurre 

 de vache) que pour l'éclairage, la fabrication des savons, la toi- 

 lette et même la médecine. 



(1) Henderson ex Holmes, Lond. pharm. Journ., 1879, p. 818. 



(2) Voy. à l'Intérieur de l'Afrique, p. 352. 



