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— bei Keinen Körpern SBerg, bei grofeen tgoltfopftt 

 ober ©eegra3 — fcitförmtge SBicfel, bie an ben gn* 

 öor mit bcn $onfert)iernng§ftüffigfeiten bcftrtd)cncn 

 93einfnoc^cn §u befeftigen finb. Set grobem 9#ateriale 

 ift e§ nottoenbig, eine Sage feines SBerg a(§ ®ccfe 

 überwiegen, bamit ftdj ber Sßalg beim Umlegen 

 nidjt fperrt. 3Kan £)üte ftdj, bie äftuälutaiur ber 

 (Sdjenlel §u ftarl ju machen, toetl alöbann bie §ant 

 ftdj fc£)tt)er gnrüctjtetjcn läfet unb toofjl gar gang 

 abreifet. ®te gebern fallen ftef§ beffer, fobalb bie 

 §ant lofe fitjt, ftm£ man am beften bei bcn geber- 

 fjofen ber 9tonbt)ögef. merfen tDtrb. %laü)bcm anet) 

 ba§ $lcifcl) an ber ©djtoanätonrjel f)eran§gefd)ält 

 ift nnb bie Sitr§c(brüfen abgetrennt ober anSgcbrüdt 

 finb, gcfjt e§ an bie SSoIIenbnng be§ Äopfeg. ®iefer 

 toirb üom Körper abgetrennt, inbem bie §al§toirbcl 

 am ©eniefe bnrct)fc£)nitten Serben, %bh. 13, too* 

 bnrcij ber SMg gänglicij üon bem ßabaüer, ber an 

 ber ©djtinge Rängen bleibt, Io§gelöft ift üftnn toirb 

 ©nrgel nnb ßnnge an ^> 9tocf)en nnb ©djnabel Ijer- 

 t)orge§ogen nnb alles §leifct) an§ ben SHnnlaben 

 nnb Singen f)öl)len tjeranSgcfdjält 2lm ©eniefe ift 

 ba% §interE)an£tloct) gn üergröfeern nnb baS ©cljirn 

 mit §ütfe eines Keinen Söffelg ober SKefferS nnb 

 eine§ l)aftg gebogenen £)ral)te<S, mit bem man bie 

 ©efyirntjant jn faffen fnd)t, f)eran§§näief)en, tooranf 

 bie §öt)lnng mit einem SBattepfropfen §n troefnen ift. 



