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dal greco pan, tutto, perchè si accoppia con tutti i 

 cibi ovvero si appetisce da tutti gii uomini, che nello 

 stato soltanto d'infermità l'hanno in orrore (1). 



Nella Scrittura e presso gli autori ecclesiastici fassi 

 menzione di più specie e varietà di pane , che sono 

 le seguenti. 



Pane azzimo, che dal greco azymos suona senza fer- 

 mento. Questo pane si fa cuocer subito, laddove nel 

 pane fermentato bisogna attendere la digestione del 

 lievito. Perciò Lot (2) e Gedeone (3) offerirono agii 

 angeli pani azzimi. Gli Ebrei per divina ordinazione 

 mangiavano pane senza lievito per tutta V ottava di 

 Pasqua (4), in memoria di ciò che era avvenuto a' pa- 

 dri loro nell'uscir dall'Egitto, quando per la strage 

 de' primogeniti affrettati dagli Egiziani a partire "non 

 aveano potuto fare il pane col lievito (5). Il pane az- 

 zimo è figura della vita che un vero Cristiano dee me- 

 nare sopra la terra : essa debb' esser pura e schietta 

 e conforme alla verità della fede (6). 



Pane fermentato. È il pane comune, che s'impasta 

 col lievito, sul quale abbiamo una brevissima, ma 

 chiara ed espressiva parabola, narrata da Gesù Cristo 

 alla turba. // regno de' cieli, diss'egli, è simile al lie- 

 vito, che una donna prende, e rimescola con tre stata 



(1) Job. XXXIII, 20. 



(2) Gen. XIX, 3. 



(3) Jud. VI, 19. 



(4) ExoJ. XIII, G, 7.— Dcut. XVI, 8. 



(5) Exod. XII, 39. 



(6) 1. Cor. V, 8. 



