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 CINKAMOMVM, CINNAMOMO, CANNELLA 



Cinnamomum zeijlanicum Nees. v. Er. Tav. X1U. 

 Laurus cinnamomum Linn. 



Albero ramosissimo di dieci a venti piedi, il quale 

 ha le foglie quasi opposte, picciolate, ovali-bislunghe, 

 aguzze, interissime, d'un verde lucido al disopra, pal- 

 lido al disotto, per lo più con tre nervi, tra 1 quali 

 si trovano numerose vene trasversali; i fiori piccoli, 

 biancastri, in pannocchia, terminali o ascellari. £. Sem- 

 pre verde. 



Quest'albero interessante cresce spontaneo nell'isola 

 di Ceylan, dove sarebbe comunissimo nelle foreste e 

 nelle siepi, se non si facesse pensiero di sbarbicarlo. 

 Quindi non si coltiva che in uno spazio di circa qua- 

 ranta miglia lunghesso il mare, chiamato il campo 

 della cannella : ma questo piccol tratlo di paese ne 

 produce in sì gran copia che, proseguendo lo stesso 

 il consumo della cannella, Ceylan fornir ne potrebbe 

 di certo a quattro mondi siccome il nostro. 



La cannella, di cui tutti conoscono i vantaggi e le 

 proprietà, è la scorza degli alberetti di tre anni, la 

 quale si leva nella primavera e nell'autunno, quando 

 la pianta è in sugo; appena tolta, si distacca la piccola 

 scorza esteriore grigia e scabrosa, si taglia a striscio- 

 line e si mette al sole; dove, di mano in mano che 

 si evapora la sua soverchia umidità, si avvolge a ma- 

 niera di un bastoncello o di una canna, il perchè si 

 chiama cannella, ed acquista un odore acuto e soave, 

 ed un gusto piccante, che fresca non aveva. 



