23 



eigentlicher Cellulose an. In Uebereinstimmung damit steht 

 es, class man mit dem Namen Amyloid auch die mit Jod sich 

 blau färbende Substanz bezeichnet, welche man aus Cellulose 

 erhält, indem man letztere mit Schwefelsäure gewisser Gon- 

 centration behandelt. Auch Reis s 1 ) scheint vermuthet zu 

 haben, dass das Amyloid dem Stärkemehl sehr nahe steht, 

 da er auf Grund nicht entscheidender Versuche es für wahr- 

 scheinlich erklärt, dass das Amyloid bei der Hydrolyse Trauben- 

 zucker liefert 2 ). 



Aus den von mir erhaltenen Versuchsergebnissen geht 

 nun aber hervor, dass das genannte Kohlenhydrat in chemischer 

 Hinsicht dem Stärkemehl keineswegs so nahe steht. Denn 

 es liefert bei der Hydrolyse entweder gar keinen Trauben- 

 zucker oder nur geringe Menge davon ; die Hauptproducte der 

 Inversion aber sind andere Glukosen (Galactose und Xylose). 



Als interessant darf es wohl bezeichnet werden, dass 

 die Blaufärbung durch Jod auch einem Kohlenhydrat zu- 

 kommt, welches durch seine Umwandlungsproducte sowohl 

 vom Stärkemehl wie von der Cellulose sich unterscheidet, 

 indessen kann dieser Befund nicht als ein ganz unerwarteter 

 bezeichnet werden. Denn bekanntlich wird z. B. auch das 

 Holzgummi, welches bei der Hydrolyse Xylose liefert, durch 

 Chlorzinkjod oder Jod und Schwefelsäure blau gefärbt; man 

 hat sich also zu denken, dass das Holzgummi durch gewisse 

 Agentien in eine Substanz übergeführt wird, welche durch 

 Jod direct blau gefärbt wird. 



Untersuchung des nach Extraction des Amyloids 

 verbleibenden Samenrückstandes. 



Aus den im hiesigen Laboratorium ausgeführten Unter- 

 suchungen über die Beschaffenheit der pflanzlichen Zell- 

 membran hat sich ergeben, dass sehr viele Pflanzen in ihren 

 Zell Wandungen in Wasser unlösliche Kohlenhydrate enthalten, 

 welche beim Kochen mit stark verdünnten Mineralsäuren leicht 



r ) Landwirtschaftliche Jahrbücher, Bd. 18, S. 761. 

 2 ) Uebrigens lag es nicht im Rahmen der Reiss' sehen Arbeit, das 

 Amyloid makrochemisch näher zu untersuchen. 



