20 



im Wasserbade zum Syrup ein und extrahirte denselben mit 

 95 procentigem Weingeist, wobei ein bedeutender Rückstand 1 ) 

 hinterblieb. Die vom Ungelösten abfiltrirte weingeistige Lösung 

 versetzte ich mit Aether, wobei eine Ausscheidung stattfand. 

 Nachdem dieselbe sich zu Boden gesetzt hatte, wurde die 

 klare Flüssigkeit im Wasserbade abgedunstet, der zurück- 

 bleibende Syrup im Wasser gelöst und polarisirl ; die Flüssig- 

 keit war rechtsdrehend. Dieses Ergebniss schliesst also das 

 Vorhandensein von Lävulose aus. Dass keine Lävulose bei 

 der Inversion des Amyloids entsteht, lässt sich wohl noch 

 daraus entnehmen, dass beim Kochen mit stärkeren Säuren 

 die Zuckerlösungen sich nicht bräunen. 



Unter den Inversionsproducten des Amyloids haben 

 sich also Galactose und eine Pentose (Xylose) sicher nach- 

 weisen lassen; dass daneben Traubenzucker sich vorfindet, 

 ist wenigstens wahrscheinlich. 



Es ist noch darauf aufmerksam zu machen, dass ver- 

 mutlich neben diesen Glukosen noch andere entstehen. Denn 

 aus der Schleimsäureausbeute, welche man bei Oxydation des 

 Amyloids bekommt, lässt sich berechnen, dass dieses Kohlen- 

 hydrat bei der Inversion nur ungefähr 13,4 °/ Galactose gibt; 

 aus der Furfurolmenge ergibt sich andererseits, dass das 

 Amyloid ungefähr 29,62°/ Pentosen geben kann. Galactose 

 und Pen tose machen also 43,02 °/ des Amyloids aus. Dass 

 der Rest der Glukosen Traubenzucker war, ist nicht sehr 

 wahrscheinlich , da nur eine geringe Menge Zuckersäure 

 erhalten wurde. Aus 6,2 gr. Amyloidzucker erhielt ich nur 

 0,2173 gr. zuckersaures Silber, während man nach Tollens 

 aus 5 gr. Dextrose 2,5 gr. erhält. Wäre der Rest Trauben- 

 zucker gewesen, so hätte ich circa 2 gr. zuckersaures Silber 

 erhalten müssen. Für das Entstehen einer nur geringen 

 Menge Zuckersäure sprechen auch die von mir in der Ein- 

 leitung mitgetheilten Versuche; wie dort erwähnt wurde, 

 konnte ich kein zuckersaures Kalium isoüren, als ich einen 



*) Dieser Rückstand wurde, ebenso wie die wässerige Lösung des- 

 selben, durch Jod nicht mehr blau gefärbt. Derselbe war optisch activ. Die 

 Bestimmung des specifischen Drehungsvermögens gab für (o,)d = +51,9 



