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Die im Vorigen beschriebenen Versuche führen zur Schluss- 

 folgerung, dass in dem bei Inversion des Amyloids entstehenden 

 Glukosegemenge Galactose und eine Pentose (Xylose) sich 

 vorfinden, neben denselben scheint aber eine geringe Menge 

 Dextrose vorhanden zu sein. Denn unter den bei Oxydation 

 Zuckersyrup mit Salpetersäure erhaltenen Producten fand sich 

 wahrscheinlich Zuckersäure vor. 



Ueber den bezüglichen Versuch ist Folgendes anzu- 

 geben: 6,2 gr. Zuckersyrup dunstete ich auf dem Wasserbade 

 mit 25 cbcm. Salpetersäure vom spec. Gew. 1,15 bis zum 

 Syrup ein. Nach dem Erkalten wurde mit Wasser verdünnt, 

 12 Stunden stehen gelassen und von der ausgeschiedenen 

 Schleimsäure abfiltrirt, das Filtrat eingedampft und nach der 

 von Gans und Tollens 1 ) gegebenen Vorschrift mit Kalium- 

 carbonat neutralisirt ; aus der so erhaltenen Flüssigkeit schieden 

 sich nach Verdunstung zum Syrup Krystalle aus, welche das 

 Aussehen des zuckersauren Kaliums besassen, sie wurden auf 

 eine Thonplatte gebracht, durch Auswaschen mit Wasser von 

 der Oxalsäure befreit, dann nach den erwähnten Vorschriften 

 in das neutrale Silbersalz übergeführt. Die Silberbestimmung 

 im letzteren gab folgendes Ergebniss; 0,2173 gr. zuckersaures 

 Silber gaben 0,1114 gr. Silber = 51,27°. Diese Zahl stimmt 

 nicht genau auf Zuckersäure, welche 50,94 °/ Silber ver- 

 langt, was vielleicht im Vorhandensein einer geringen Menge 

 Oxalsäure seinen Grund hat. Mann ose entsteht bei der In- 

 version des Amyloids nicht : ein Theil meines Zuckergemenges 

 gab mit essigsaurem Phenylhydrazin in der Kälte keine Fällung. 



Dass auch kein Fruchtzucker bei der Inversion des 

 Amyloids entsteht, ist aus Folgendem zu schliessen. Ich 

 erhitzte 5 gr. Amyloid mit 45 cbcm. Wasser und 5 gr. Schwefel- 

 säure vom spec. Gew. 1,156 eine Stunde im Wasserbade bei 80°; 

 da eine Inversion bei dieser Behandlung noch nicht eingetreten 

 war, wurde die Verzuckerung in derselben Weise noch 5 Stunden 

 fortgesetzt. Dann entsäuerte ich die Flüssigkeit mit Baryt- 

 hydrat, dunstete die vom Baryumsulfat abfiltrirte Flüssigkeit 



') Ann. d. Chemie, Bd. 245, S. 215. 



