2 4 MÉMOIRE SUR LES PLANTES CULTIVÉES EN EGYPTE. 



les arrache , et on les frappe ensuite par terre avec un bâton , pour faire tomber les 

 graines. On brûle ces tiges, et on en fait le meilleur charbon qui puisse être em- 

 ployé en Egypte à la fabrication de la poudre à canon. Les graines de lupins sont 

 amères , et on ne les mange qu'après les avoir fait macérer dans de l'eau salée , et 

 ies avoir nettoyées de leur pellicule ou écorce. 



Le pois des champs (i) et la gesse (2) sont cultivés dans le Sa'yd, et se consom- 

 ment en grande partie dans la basse Egypte. On donne ces grains en automne aux 

 buffles et aux chameaux, au lieu des fèves que l'on garde pour les semer. 



Il me reste à citer, pour compléter la liste des grains cultivés, deux espèces de 

 haricots , l'une , DolïchosLubia Forsk. , que l'on trouve au printemps dans les plaines 

 de la basse Egypte , et l'autre, Phaseolus Mungo Linn. , que j'ai vue seulement aux 

 environs de Syène. Ces deux espèces de haricots sont aussi connues en Syrie, dans 

 la Perse et dans l'Inde. La première , Dolichos Lubia (3), a les tiges basses, et les grains 

 blancs, ovoïdes, marqués d'un point noir à leur ombilic: la seconde, Phaseolus 

 Mungo (4), a les tiges et les feuilles velues ; ses grains sont ronds, et presque aussi 

 petits que du poivre ou de la coriandre. 



(1) Pisum arvense~Lmn.; en arabe, besilleh ,x\om ana- Cette variété de la gesse est nommée, dans la langue 

 logue à celui Atbisaille, en français, qui signifie la même Arabe, gilbân. 



espèce de pois. (3) En arabe, loubyâ et loubyeh; et chez les Nubiens, 



(2) Lathyrus sativus LlNN. ; variété que l'Ecluse a aux environs de Philse et de Syène, mâseh. 

 appelée Cicercula JEgyptiaca , Plant. Hist. II, pag. 236. (4) Les Nubiens l'appellent kacheryngy. 



DESCRIPTION 



