CULTIVEES EN EGYPTE. 2 2 



rapport avec celle que Diodore de Sicile a donnée du motif d'utilité de plusieurs 

 coutumes des Egyptiens. II a observé que la religion leur faisoit un devoir d'une 

 abstinence qui leur avoit été dictée dans le principe, par les règles seules de la 

 ' sobriété (i). 



Les Grecs donnèrent le nom particulier àeféve d'Egypte à une plante différente 

 de la fève de marais. Les taches noires et tristes des fleurs de la fève de marais, 

 ou ancienne fève des Grecs (2) et des Romains, la font évidemment reconnoître 

 pour avoir été celle que les prêtres Egyptiens croyoient impure, ha fève d'Egypte, 

 dont plusieurs historiens font mention, est la plante qu'Hérodote a nommée lys 

 ou lotus rose du Nil, et dont les fleurs et les fruits sont sculptés dans les temples 

 Égyptiens. Cette remarque est importante, pour que l'on ne confonde pas la fève 

 d'Egypte ou le lotus sacré avec la fève de marais, à laquelle on a attribué des qua- 

 lités malfaisantes. 



Les lentilles (3), en arabe a'ds, sont communes enEgypte, comme elles l'étoient 

 autrefois; elles portoient chez les Romains le nom de lentilles de Péluse (4). On les 

 sème aujourd'hui sans labour dans la haute et dans la basse Egypte, et on les récolte 

 sèches en grande quantité ; elles sont rougeâtres et fort petites. On les monde 

 quelquefois de leur écorce, en les broyant sous des meules à bras , afin de les rendre 

 plus délicates lorsqu'on les fait cuire. 



On sème les pois chiches ( 5 ) dans des terres découvertes , ou à l'ombre des 

 dattiers, comme la plupart des plantes de jardin. On apporte au Kaire, des plaines 

 de Saqqârah et de Birket el-Hâggy , des tiges fraîches de ces pois , pendant le mois 

 de mars. Les habitans mangent les fruits verts qui garnissent ces tiges. 



Les pois chiches durcissent beaucoup en mûrissant ; on les mange secs après la 

 récolte : ils deviennent friables étant grillés ou rôtis. On les fait quelquefois rôtir 

 après les avoir mis tremper un peu dans l'eau ; ils se boursouflent, et se fendent en 

 morceaux blancs et farineux. 



Les lupins (6) sont ordinairement semés dans des terres sablonneuses ; leur cul- 

 ture n'exige presque aucun soin, à l'exception des arrosemens , lorsque l'inondation 

 n'a pas été suffisante. Les tiges de lupins sont droites et presque ligneuses; elles 

 s'élèvent à douze et seize décimètres [quatre ou cinq pieds], et produisent dans 

 leurs deux tiers supérieurs des rameaux prolifères à feuilles alternes et digitées. 

 Les fleurs naissent en grappes aux divers points d'où partent par étages plusieurs 

 rameaux; elles sont blanches et un peu roses dans l'espèce de lupin la plus ordi- 

 naire, et bleues dans une seconde espèce (7) qui est rare. Les gousses sont larges et 

 velues; elles renferment plusieurs graines comprimées, arrondies, et qui portent 

 à leur bord un petit ombilic en godet. On ne coupe point les tiges de lupins ; on 



(1) Diodore de Sicile , loco àtato. (5) Cicer arietinwn LlNN.; en arabe , hommos. On 



(2) Kvcl/mç immiç, Dioscorid. l'ib. II, cap. izy; nomme la plante dans les champs, ou cueillie fraîche , 

 mot à mot faba grœca, fève grecque. metineli. 



(3) Ervum lens LlNN. (6) Lupinus Tennis FoRSK.; dans la langue Arabe, 



(4) Virgile écrivoit , Georg. , Iib. 1, v.228: tennis, même nom que celui de Sîp/uoç, qui en grec 



Nec Pelusiacx curam aspernaben lattis. signifie lupin. 



Et Martial, lib. XIII, epigramm. 9 : (7) Lupinus hirsutus LlNN. , ou Lupinus digitotus 



FORSK. 



Accipe Niliacatn Pelusia munera laiton. 





