$00 MÉMOIRE SUR L'AGRICULTURE, 
chacune. La première correspond à Ia durée des cultures d'hiver ,eLbzyéd ou 
el-chetaouy ; la seconde, à la durée des cultures d'été, ekeydy où el-seyfy ; enfin la 
troisième, à la durée des cultures d'automne, «/dempry ou eEnabäry. Lorsque les 
terres cultivées pendant la seconde et la troisième période sont situées le long 
du Nil ou sur le bord des canaux de dérivation, on les arrose à bras d'homme, en 
élevant l'eau de ces canaux à l'aide de seaux de cuir appelés 444 ou chädouf. 
Pendant les cultures «/-keydy, les champs de la haute Égypte sont arrosés par 
trois étages de delou, à chacun desquels on emploie deux ouvriers qui se re- 
lèvent successivement. 
Pendant les cultures e/-nabäry, il n'y a plus qu’un seul étage de ces machines, 
qui n'exige que lemploi journalier de deux manœuvres. 
Mais, lorsque les terres sont situées À une certaine distance des rives du Nil 
ou d'un canal, l'eau destinée aux arrosemens est tirée du fond d’un puits au 
moyen d'une corde sans fin, garnie de pots de terre cuite :.cette corde s’enroule 
sur un treuil que des bœufs attelés à un manége mettent en mouvement. 
Dans la basse Égypte, et sur-tout dans la partie septentrionale du Delta, où 
Jes puits creusés pour Îles arrosemens ont toujours très-peu de profondeur, on 
se sert de roues à tympan pour en élever l’eau. Les augets dont la circonférence 
de ces roues est garnie, la puisent dans le réservoir, et l’élèvent à la hauteur du sol, 
au moyen d'un manége qui est aussi manœuvré par des bœufs ou par des buffles. 
La description de toutes ces machines ayant été déjà publiée (1), nous sommes 
dispensés d'entrer dans de grands détails sur leur construction ; nous ferons remar- 
quer seulement qu'elles sont de la plus grande simplicité, et les plus convenables 
que l'on puisse employer dans un pays où le prix de la main-d'œuvre est très-bas. 
Le delou où chädonf est composé d’un levier suspendu, vers le tiers de sa lon- 
gueur, sur une traverse horizontale que soutiennent deux montans verticaux établis 
*au sommet des berges du fleuve ou du canal où l'on puise l'eau : la branche la plus 
courte de ce levier porte un contre-poids de terre durcie, et sa branche la plus 
longue, une verge de boïs attachée par un lien flexible, de manière que, pendant le 
mouvement de rotation du levier, cette verge reste toujours verticale; c’est à 
son extrémité inférieure qu'est suspendu le seau de cuir. Un homme placé sur 
une saillie de terre ou sur un petit échafaud de bois puise l'eau dans le seau, 
l'élève à la hauteur de sa poitrine, et la verse dans un petit canal, qui la conduit, 
si cela est nécessaire, dans un puisard, où elle est reprise de nouveau par une 
machine semblable , qui la transmet à une troisième, et ainsi de suite, jusqu'à ce 
qu’elle soit parvenue à la hauteur du terrain qu'elle doit arroser. 
Chaque delou élève l'eau à trois mètres environ de hauteur ; on en place jus- 
qu'à trois et quatre les uns au-dessus des autres, suivant les saisons et les localités. 
On voit, par cette description succincte du delou, que l’homme chargé de le 
manœuvrèr na d'autre travail à faire que celui de diriger la verge verticale à la- 
quelle le seau est suspendu, et de verser l'eau élevée par le contre-poids dans 
le canal qui la répand sur les terres. 
(1) Arts et Métiers, planches III, IV, V et VI. 
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