$O2 __. MÉMOIRE SUR L'AGRICULTURE, 
pots étant entre eux comme les nombres 142 et 717, c'est-à-dire, à très-peu près 
comme 1 à $, il s'ensuivroit qu'en Egypte cinq hommes seulement feroïent le 
même travail qu'un bœuf. 
À mesure que l'eau ‘s'élève ou s'abaisse dans les puisards sur lesquels les 
manéges des machines à pots sont établis, on rapproche ou l'on éloigne les uns 
des autres les vases qui contiennent l’eau , afin que les bœufs qui mettent ces ma- 
chines en mouvement, aïent toujours à peu près la même action à exercer. 
Vous les Jardins enclos de murs qui sont aux environs des villes, et qui 
appartiennent aux particuliers Îles plus aisés, sont toujours arrosés au moyen 
de machines à pots. 
SECTION IL 
De la Charrue — Du Norep. — Des autres Instrumens de l'Agriculture, 
— Des Animaux qui y sont employés. 
Les instrumens aratoires des Égyptiens sont aussi simples qu'il est possible de 
les concevoir; et, s'il faut en juger par le peu de dispositions naturelles de ce peuple 
à perfectionner, ces instrumens doivent remonter à la plus haute antiquité. 
Leur charrue, qui a été décrite ( Arts et Métiers, planche VIII), est com- 
posée de deux pièces de boïs réunies à leurs extrémités sous un angle de cin- 
quante à soixante degrés, dont on fait varier l'ouverture au moyen d’une che- 
ville fixée sur la pièce inférieure ou traînante, et qui passe dans un trou pratiqué 
à travers la pièce supérieure, On arrête cette cheville dans la position conve- 
nable, au moyen d'une clavette en fer. L’angle que forment les deux pièces prin- 
cipales de la charrue, se trouve aïnsi plus ou moïns ouvert, selon que l’on veut 
donner plus ou moins de profondeur au labour. La pièce la plus longue, qui 
s'incline au-dessus de Fhorizon, sert de timon et porte transversalement le joug 
auquel les bœufs sont attachés : la branche la plus courte, destinée àspénétrer 
le sol, est armée d’un soc de fer en forme de bêche, lequel, en traçant le sillon, 
reporte les terres également de chaque côté. 
C’est à cette pièce inférieure que sont assemblés deux montans verticaux, qui, 
s'élevant à un peu plus d’un mètre de hauteur, sont liés l'un à l’autre, à un décimètre 
au-dessous de leur sommet, par une cheville transversale que le laboureur tient 
d'une main, tandis que de l’autre il conduit les bœufs attelés à la charrue. Ces bœufs 
sont attachés au joug avec des cordes de feuilles de dattier. L'insertion du joug sur 
le timon est à environ deux mètres et demi du sommet de l'angle formé par ce 
timon et la pièce traînante qui porte le soc. Le joug a deux mètres de longueur 
environ. La planche VIII, que nous venons de citer, rend superflus de plus grands 
détails sur les dimensions des diverses pièces dont la charrue est composée. Nous 
dirons seulement que celle qui est représentée sur la planche, est particulièrement 
en usage dans la basse Égypte et aux environs du Kaiïre : celle de la partie méridio- 
nale du Sa'yd est beaucoup plus légère et beaucoup plus grossièrement travaillée. 
