
LINDUSTRIE ET LE COMMERCE DE L'ÉGYPTE. SOS 
posé de pièces plus pesantes et écarries avec plus de soin qu'on ne le pratique 
dans le Sa'ÿd. Le zoreg dont on fait usage pour battre le riz à Rosette et à Damiette, 
est encore construit sur de plus fortes dimensions. 
I y a certaines plantes dont on retire la graine en les frappant avec de grands 
bâtons sur un emplacement préparé à cet effet; ce sont celles dont les tiges sèches 
ne peuvent être employées à la nourriture des bestiaux, maïs qui doivent servir 
de combustible. 
Quel que soit le moyen dont on a fait usage pour retirer les grains de leur 
épi ou les graïnes de leur capsule, il faut les nettoyer des matières étrangères qui 
peuvent sy trouver mélées. À cet effet, on Îles vanne grossièrement en les pro- 
jetant en l'air par petites parties, avec des fourches de bois à dents rapprochées ; 
on les fait ensuite passer au crible à plusieurs reprises. 
Les labours se font généralement avec des bœufs; quelquefois on attelle des 
vaches à la charrue. J'ai vu, dans quelques villages de la haute Égypte, labourer 
avec des ânes, et, dans le Delta, avec des chameaux; mais ce cas est très-rare. 
Tous les transports nécessaires aux travaux de agriculture se font à dos de 
chameau, ou avec des ânes, qui sont en Égypte très-remarquables par leur force, 
SECTION HIT. 
Des Mesures agraires. — Des Mesures de capacité. — Des Poids. — 
Des Monnoies. 
EN traitant de l'agriculture chez les Égyptiens, nous nous proposons particu- 
lièrement d'offrir les moyens d'en comparer les produits à ceux de l’agriculture 
en Europe : or il faut, pour cela, évaluer en mesures connues celles dont on 
fait usage en Égypte, puisque nous nous servirons de celles-ci pour exprimer les 
résultats de nos recherches. 
Nous avons traité fort au long des mesures agraires de cette contrée (1); 
nous nous bornerons à rappeler ici ce que nous avons dit de celles de ces 
mesures qui sont en usage aujourd hui. 
L'unité de mesure agraire porte généralement le nom de féddän : c'est un 
carré de 20 cannes ou gassäb de côté, et, par conséquent, de 400 cannes super- 
ficielles. 
La canne est une mesure linéaire dont la longueur est de 6 pyk bekdy et =, 
dans l'usage que les particuliers en font entre eux : dans les mesurages que l’on 
fait pour l'assiette de l'impôt sur les terres ensemencées, la canne n’est que de 
6 pyk beledy et +, c'est-à-dire, plus courte d’un tiers de py4 que celle du grand fddän. 
La coudée désignée sous le nom de pyk beledy se divise en 24 doigts; sa 
longueur absolue est de 0",5775 (2). 
(1) Mémoire sur les mesures agraires des anciens du Kaire, pag, 56. — Mémoire sur les mesures agraires 
ou . Z . . LIT À ? + 2 
Égyptiens, Antiquités-/Mémoires, tom, 1", pag. 725. des anciens Égyptiens, Antiquités- Mémoires , tom. 1, 
(2) Annuaire de Pan Virt, calculé pour le méridien pag. 256, 
EM. DOME. TL Sss 
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