L'INDUSTRIE ET LE COMMERCE DE LÉGYPTE. $O9 
le fer a la forme d’une pelle ; le travail des ouvriers se réduit, pour aïnsi dire, à 
gratter la surface de la terre, qu'ils font entrer, à mesure qu'elle est ameublie et 
réduite en petites masses au moyen de cet outil, dans une couffe ou panier 
flexible de feuilles de dattier, qu'ils tiennent ouvert entre leurs jambes pendant 
qu'ils sont courbés pour piocher. 
Lorsque ce panier est rempli de terre, et qu'il s'agit de l'élever verticalement 
du fond d’un puits, ils l'accrochent, par une anse de corde de palmier qui y est 
adaptée, à un crochet de bois, attaché lui-même à une corde de la même matière, 
que tiennent et que manœuvrent les ouvriers placés sur le bord de ce puits. 
Quand il s’agit de transporter des déblaïs sur un chemin horizontal ou en 
rampe, comme cela a lieu fréquemment en Égypte pour la construction ou la 
réparation des digues, les manœuvres employés à faire ce transport, hommes, 
femmes ou enfans, posent sur leurs têtes les couffes pleines de déblais ; ils les sou- 
tiennent d'une maïn, et ils vont, en marchant au pas, les.jeter sur la décharge 
indiquée. 
Les transports éloïgnés se font à dos de chameau, ou à dos d’äne. La charge 
d'un chameau, quand ïl doit remplir une course un peu longue, ne va point au- 
delà de deux ardeb de blé, les deux ensemble du poids de 250 kilogrammes 
environ. Avec cette charge, un chameau, marchant au pas, parcourt 2000 mètres 
en 25 minutes, ainsi que Je m'en suis assuré par plusieurs expériences. 
Outre sa charge ordinaire en denrées, un chameau porte encore quelquelois 
son conducteur. On estime à 7 médins la nourriture journalière d’un chameau. 
La charge d’un âne est d’un ardeb seulement. 
Ce sont des bœufs qui sont généralement employés aux travaux de l'agricul- 
ture : la nourriture d’un bœuf est estimée de 8 à 12 médins par jour. Dans la haute 
Égypte, on n'entretient des troupeaux de buffles que pour le lait qu'ils fournissent; 
on na point essayé de s'en servir à la manœuvre des machines à arroser, parce 
que ces machines ne sont point mises à l'abri du soleil, dont ces animaux ne peu- 
vent supporter l'ardeur : maïs, dans le Delta, les buffles mâles sont employés à ce 
travail, parce que le climat y est plus tempéré, et que, d’un autre côté, ny a 
guère de machines à pots qui ne soïent abritées par un ou plusieurs sycomores. 
SECTION IV. 
De l'Erat des Cultivateurs en Egypte. — Quelques Notions sur 
l'Administration des Villages. 
LES détails dans lesquels nous venons d'entrer sur les besoins, la nourriture et la 
manière de vivre des felléh , suflisent pour montrer que la fertilité de l'Egypte 
contribue peu au bien-être de ses habitans, et que l'agriculture n'y a pas reçu de 
grands encouragemens : cela tient à ce que les cultivateurs ne sont pas proprié- 
taires , et que , sous le gouvernement des Mamlouks, la terre étoit surchargée de 
toutes les contributions qu’elle pouvoit supporter. Aussi peu disposés à profiter 
