L'INDUSTRIE ET LE COMMERCE DE L'ÉGYPTE. $29 
SUV 
Culture des Féves. 
Les féves / Vicia Faba equina] sont cultivées en abondance dans les provinces 
de Girgeh, de Syout et de Minyeh, sur les terres qui ont été inondées natu- 
rellement. On les sème au commencement du moïs de novembre, sans labour 
préparatoire ; il faut un erdeb ou un ardeb = par feddän, suivant que le sol est 
plus ou moins humide: après les semailles, cinq hommes recouvrent ce grain, 
en traînant une pièce de bois sur la terre. Ils sont payés en nature, et reçoivent 
chacun — d'ardeb de féves. 


Les féves restent trois mois et demi en terre; on en fait la récolte vers le milieu 
du mois de février; on en scie les tiges, et elles sont hachées sous le rez. 
I faut quatre bœufs et quatre hommes travaillant pendant deux jours, pour 
battre le produit d'un ÿeddän. Chacun est payé = d'ardeb. 
Les frais de récolte et de battage ainsi acquittés en nature, on retire d’un féddän, 
dans les bonnes années, 7 ardeb de féves, et seulement 2 ou 3 dans les mau- 
vaises; le prix de l’ardeb varie de $o à 100 parats. 
Il monte jusqu'à 2 pataques dans les lieux d’où ce produit peut être facile- 
ment exporté. 

Les tiges de.féves, hachées sous le noreg, servent de fourrage aux chameaux, aux 
bœufs et aux chèvres. Un féddän produit ordinairement trois ou quatre charges de 
chameau de ces tiges hachées, dont chacune se vend 4o médins. 
Quelquefois, dans le Fayoum et aux environs du Kaire, on donné un premier 
labour à la terre destinée à être ensemencée en féves; et lorsque la plante com- 
mence à sécher, on l’arrache, au lieu de la couper à la faucille. Le produit de la 
récolte est ordinairement un peu plus fort que quand les semaïlles se font sur 
la terre encore boueuse. | 
_À mesure que l'on descend dans le Delta, la culture des féves devient moins 
avantageuse, et par conséquent moins générale. On les sème souvent dans des 
sions tracés à la charrue : leurs tiges s'élèvent plus haut que celles des féves 
du Sayd. On paye Âo parats pour arracher le produit d’un fÆddän. On les 
laisse ensuite se dessécher sur place, ou en les exposant au soleil; on les fait enfin 
passer sous le moreg. Le produit d’un feddän est aussi de $ ou 6 ardeb. | 
La culture des féves ne s'étend guère, dans la haute Égypte, au-dessus de Kous, 
ni, dans le Delta, au-dessous de Semennoud. On en exporte des quantités considé- 
rables pour l'Arabie par Qoceyr, et pour le Levant, par les ports de la Médi- 
terranée. Les marchés du Kaire et de la plupart des villes de la basse Égypte sont 
approvisionnés de féves qui proviennent de l'impôt en nature levé dans le Sa’yd. 
Les féves mises en vente dans ces marchés sont quelquefois dépouillées de 
leur peau, comme les lentilles, par l'action de deux petites meules d'argile durcie 
entre lesquelles on les froisse. 
E, M. DOME IT X xx 
