oz MÉMOIRE SUR L'AGRICULTURE, 
produits de l'agriculture. I nous suffira de dire ici que, ces petites cultures exi- 
geant le travail continuel des arrosemens, les terres qui y sont destinées sont di- 
visées en carreaux par de petites digues sur le sommet desquelles on pratique 
les rigoles qui conduisent l'eau dans chacun de ce espaces. 
Un féddän de bämych rapporte en argent, dans les environs de Qené, de 90 à 
120 médins par jour, pendant trois mois. Quand le zreloukhyeh est parvenu à sa 
maturité, les coupes qu'on en fait dans le même champ se prolongent et se 
renouvellent pendant un mois et demi. Le produit journalier d’un féddän, pen- 
_dant cet intervalle, peut monter à 90 ou 100 médins. 
Les champs cultivés en plantes potagères sont ordinairement bordés par des 
lisières de chanvre, de carthame, ou par de petites palissades de tiges de dourah 
séchées. | 
Un féddän ainsi aménagé paye $ ou 6 pataques d'impôt annuel. 
$. VII. 
Culture du Trèfle, — du Fenugrec, — de la Gesse,—et du Pois des champs. 
LE trèfle / Trifolium alexandrinum ] est le fourrage le plus estimé et générale- 
ment le plus cultivé en Égypte, où, comme on sait, il n’y a pas de prairies 
naturelles. Cette culture, à laquelle une grande partie du territoire du Delta est 
consacrée, ne remonte guère, dans le Sa’yd, au-delà de Farchout, parce que les 
terres inondées par le Nil y sont desséchées trop promptement quand les eaux 
se retirent, et que les arrosemens artificiels, au moyen desquels il faudroit entre- 
tenir la végétation de cette plante, y seroïent trop dispendieux. 
Le trèfle est toujours semé, sans aucun labour préalable, dans les terres inondées 
naturellement. Cet ensemencement, qui a lieu lorsque les terres sont encore à 
l'état boueux, exige — d’ardeb de graine par feddän. Cette graine est recouverte 
à l'ordinaire par un tronc d'arbre que traînent des bœufs ou des hommes. 
. On fait une première coupe du trèfle quarante ou quarante-cinq jours après 
les semailles, et un peu plutôt à Girgeh et à Farchout, parce que la végétation 
y est plus rapide : cette première coupe de trèfle se vend communément 8 pa- 
taques le feddän dans les provinces de Syout et de Minyeh. 
Trente jours après, on en fait une seconde coupe, qui se vend 4 ou $ pataques. 
Lorsque l'on veut récolter la graine de trèfle, on ne fait qu'une seule coupe 
de ce fourrage pour être consommée en vert. On laisse sécher la seconde sur 
pied. Celle-ci est portée sur une aire, où on la fait fouler aux pieds des bœuf. 
Cette récolte et ce battage reviennent à 7$ médins le feddän ; on en retire ordinai- 
rement deux ardeb de graine, dont le prix varie de 200 à 360 médins. 
Les arrosemens artificiels étant plus faciles dans le Fayoum que dans le reste 
de l'Égypte, les champs de dourah,un moïs avant la récolte de ce grain, y sont 
ensemencés en trèfle. On n'en sème que + d'ardeb par jedaän; ce qui n'exige qu'une 
demi-journée de travail de l'un des ouvriers employés aux arrosemens. La végé- 
