LINDUSTRIE ET LE COMMERCE DE L'ÉGYPTE. LES 
gilbän ; c'est une espèce de gesse / Lathyrus sativus], que l'on sème, comme le trèfle 
et le fenugrec, sur les terres que linondation a couvertes : on les préparé comme 
pour l'ensemencement des lentilles ; il faut employer < d’ardeh de semence pa 
feddän. 
On arrache ce fourrage au bout de soixante jours, pour être consommé en vert. 
Un feddän produit ordinairement de dix à quinze charges de chameau, qui se 
vendent en totalité 6 à 8 pataques. La plante dont on veut retirer la graine, 
reste cent jours sur pied : elle en donne communément $ ardeb par feddän. Ce four- 
rage sec est battu sous le moreg ; les tiges hachées servent de nourriture aux cha- 
meaux seulement. « 
On paye en nature à raison de = d'ardeb chacun des quatre ouvriers et des 
quatre bœufs employés au battage du produit d’un féddän; on paye également = 
d'ardeb pour le loyer du zoreg. La gesse se vend de 90 à 1$0 médins l’ardeb, 
À mesure que l'on remonte le Nil, on observe que le prix de ce fourrage 
augmente; ce qui provient de la difhiculté de le cultiver en quantité suffisante : 
on y supplée dans les provinces de Thèbes et de Qené, à l'extrémité méridio- 
nale du Sa yd, par la culture du pois des champs / Pisum arvense ] ; on l'appelle 
en Égypte besilleh, dénomination où l’on retrouve notre expression de isalle et 
celle des pisell: d'Italie. Cette espèce de fourrage est semée et recueillie aux mêmes 
époques que la gesse, et donne à très-peu près les mêmes produits. C’est quañd 
il commence à sécher qu'on le fait consommer par les chameaux, les bœufs, les 
buffles, les chèvres, les moutons, &c. ; il n’est point employé à la nourriture des 
chevaux. Le dixième environ des champs où lon cultive le g/än et le besilleh, 
est réservé pour fournir la semence;.ce qui suppose que le produit en graïn de 
ces fourrages est à peu près de 10 pour 1. 
Dans le Fayoum, où les eaux de l’mondation naturelle restent peu de temps sur 
les terres, l’Aeleh, le gilbän et le besilleh sont semés dans les champs de durak, 
quarante jours environ avant sa maturité. Ces fourrages profitent aïnsi des der- 
niers arrosemens qu'on lui donne : ils ne sont plus arrosés après sa récolte. Les 
habitans de cette province usent du pois des champs comme de comestible. 
$. IX. 
Culture du Colza, — de la Laitue, — et du Sésame. 
ON cultive dans les provinces de Syout et de Girgeh une espèce de colza 
{ Brassica arvensis | appelée selgam , et dont la graine est employée à faire de 
l'huile. On la sème dans les terres qui ont été inondées naturellement , immé- 
diatement après Îa retraite des eaux. Cet ensemencement, pour lequel on em- 
ploie = d'ardeb par feddän, est fait à la volée dans un jour et par un seul homme. 
Le colza reste troïs mois en terre : il est mür après cet intervalle, et l’on en 
fait la récolte en arrachant la plante. Cette récolte exige dix journées de travail 
pour un féddän : chaque journée est payée 7 médins; c'est aussi le prix que l’on 
