536 MÉMOIRE SUR L'AGRICULTURE, 
donne aux ouvriers qui battent le colza pour en retirer la graine. Ce battage se fait 
avec de longs bâtons, sur une aire préparée à cet effet. Il faut six hommes pour 
battre en un jour le produit d’un féddän. 
Le vannage et le nettoiement de la graine se font comme le vannage et le 
nettoiement des autres graïns : cette opération se paye à raison de + 
feddän. 
Le produit d’un feddän en graine varie de 4 à 6 ardeb, suivant les années. Le 
prix de l’ardeb varie aussi de 90 à 1$0 médins. 
Les tiges de cette plante séchées servent de combustible : maïs ordinairement 
les cultivateurs l'abandonnent sur l'aire, où les fe/äh les plus pauvres viennent la 
ramasser pour s'en servir. 

d'ardeb par 
La culture du colza est remplacée, au-dessus de Qené et dans la partie méri- 
dionale de la province de Thèbes, par celle de la laitue /Lactuca sativa], appelée 
khass dans le pays. On en sème la graïne soit avec les lentilles ou avec l'orge dans 
les terres inondées naturellement, soit dans les terres qui sont cultivées en dourah à 
l'aide d’arrosemens artificiels. Dans le premier cas, on mêle Æ 

d'ardeb de graine de 
laïitue avec À d'ardeb de lentilles ou d'orge; dans le second , on en sème < d’ardeb 

sur des champs de dourah, Vingt ou vingt-cinq jours avant la récolte de ce grain, 
c'est-à-dire, quand il n'a plus besoin d'être arrosé. 
#La laitue, qui ne reçoit aucun arrosement pendant sa végétation, reste six mois 
en terre. Quand la plante est müre, on en coupe les têtes chargées de graine; on 
les porte sur une aire, où elles restent exposées au soleil pendant six jours ; après 
quoi, on les bat comme le colza. 
Un jféddin de terre dans lequel la laitue a été semée avec les lentilles, l'orge 
et le dourah, rapporte de 2 à 6 ardeb de graine. Le prix de l'ardeb à Qené est 
de 2 pataques. 
On cultive beaucoup la laïtue dans les environs d'Edfoû. On sème par fddén 
= d'ardeb de graïne, qui, dans les années ordinaires, rend 1 ardeb 
—+. Cette récolte est comprise au nombre de celles appelées e/-nabäry. L'ardeb 
ns 
ou 1 ardeb 

2 
de graine de laïitue se vend communément dansce canton 140 médins. 
On fait souvent consommer en vert, comme fourrage, une partie des tiges 
de cette plante; ce qui diminue d'autant son produit en graïne. Les bœufs se nour- 
rissent aussi quelquefois de laitue sèche ; mais c’est un fourrage peu estimé. 
Le sésame /Sesamum orientale], dont la graine sert À la fabrication d’une huile 
comestible, est cultivé aux environs de Qené, dans la haute Égypte, et dans 
presque tout le Delta. C’est une culture d'été, qui se fait en même temps que 
celle du durah et du blé de Turquie, après la récolte du froment. La différence du 
climat et du mode d’arrosement fait varier les procédés de culture de cette 
plante dans le Sa’yd et dans la basse Égypte. 
Près de Qené, où j'aï pris les renseiïgnemens dont je rends compte ici, on 
commence par donner à la terre plusieurs labours, qui reviennent à 140 parats. 
La terre est ensuite divisée en carreaux, comme pour la culture du dourah : on 
sème ensuite 2 ou = d'adeb de graine par feddän ; le champ est arrosé, pendant 
l'espace 
