L'INDUSTRIE ET LE COMMERCE DE L'ÉGYPTE. $37 
l'espace de trois mois, au moyen de delou : les mêmes hommes employés aux 
arrosemens font aussi par intervalles le sarclage du champ; enfin ce sont les 
mêmes ouvriers qui font la récolte de la plante, quand elle est parvenue à sa ma- 
turité. Il faut cinq jours pour récolter le produit d’un féddän. 
Après avoir scié les tiges du sésame, on les met en paquets que l’on expose au 
soleil pendant vingt jours, en les tenant debout, soutenus par une corde tendue 
entre plusieurs appuis : après cet intervalle de temps, on secoue les paquets de 
tiges sur l'aire où ils ont été exposés ; les graines sortent des capsules les plus 
sèches. On remet de nouveau les paquets au soleil pour achever de les dessécher : 
et, deux ou trois jours après, on les secoue de nouveau pour en faire tomber les 
graines qui y étoient encore. 
Le produit moyen d'un de sésame est de 6 me de graine, dont l'un 
se vend communément de $ à 7 pataques. Les tiges du sésame, après que la graine 
en a été retirée, servent de combustible. 
Voici maintenant les renseïgnemens qui mont été donnés sur la culture du 
sésame dans la basse Egypte, aux environs de Semennoud. 
Comme la graïne doit être mise en terre dans la saison de la plus grande sé- 
cheresse, et qu'il faut, pour cette culture, multiplier les arrosemens artificiels, on 
choïsit les emplacemens le plus à proximité des sägyeh ou roues à pots. On 
commence par abreuver fortement la terre, pendant plusieurs jours, à l’aide de 
ces machines : lorsqu'elle est suffisamment humectée, on sème la graine à la 
volée, et on la recouvre par un labour. La quantité de semence par féddän est 

Vingt-cinq jours après les semailles, on arrose une première fois, et on renou- 
velle larrosement de dix jours en dix jours jusqu’à la crue du Nil; alors on enve- 
loppe le champ de sésame d’une petite digue où l’on pratique à volonté des 
ouvertures par lesquelles on fait entrer l’eau sur le terrain ensemencé. 
Le sésame reste en terre pendant cinq mois, c'est-à-dire, jusqu'à la fin d'octobre. 
La récolte d’un féddän est faite en un jour par dix ouvriers, que l’on paye chacun 
8 ou 10 médins. On transporte ensuite cette récolte sur une aire préparée à cet 
effet ; elle y est étendue et exposée au soleil pendant un moïs: trois hommes sont 
occupés chaque Jour à retourner le sésame sur cette aire, afin de le faire sécher 
dans tous les sens; enfin on en fait sortir la graine en frappant les tiges desséchées 
avec de longs bâtons. On paye 70 médins pour la garde du sésame pendant tout 
le temps de son desséchement en plein air. Le battage et le criblage d’un fddäin de 
sésame reviennent à 140 médins. Son produit en graine varie de 4 à $ ardeb , 
dont chacun se vend communément de 7 à 8 pataques. 
É. M. TOME II. Yyy 
